#بادمجان#خوراک#خوراک_بادمجان#
مواددلازم برای دونفر
1-بادمجان کوچیک شش عدد
2-گوجه دوعدد
3-سیب زمینی یک عدد متوسط
4-هویج یک عدد کوچک
5-سیر یا پودر سیر
6-روغن
7-رب گوجه فرنگی دوقاشق
8-نمک و زردچوبه مقداری
1-بادمجانها رو پوست میکنیم ومیشوریم و بهشون نمک میرنیم..چند ساعت باید بمونه...
بعد توی تابه مقداری روغن میریزیم و بادمجانهارو میذاریم.. بعد دوسه قاشق اب میریزیم و در تابه رو میزنیم ...تا ده دقیقه...بعد در تابه رو برمیداریم تا بادمجانها طلایی بشن...اینطوری روغن کمتری مصرف میشه...مغز پخت میشن..روغن کمتری جذب بادمجانها میشه..
2-سیب زمینی و هویج رو پوست میگیریم و به دلخواه برش میزنیم
3-گوجه فرنگیا رو هم حلقه حلقه میکنیم.
4-بعد از آماده شدن همه ی مواد...
ته قابلمه کمی روغن ریخته رب رو تفت میدهیم وبعد نمک زدچوبه و سیر یا پودرشو یه تفت میدهیم بعد بادمجونها رو میچینیم وبعد سیب زمینی رو روی اونها میذاریم(سیب زمینی اگر اول گذاشته بشه چون زود میپزه وا میره..پس باید رو باشه)بعد هویج و گوجه فرنگیو میچینیم ...در آخر هم نصف استکان اب جوشیده میریزیم تو قابلمه و درشو میذاریم و شعله رو متوسط میکنیم ...سه ربع تا یک ساعت بعد غذا قابل سرو است...
این غذا با نون و به عنوان ناهار سرو میشه
همراهش سبزی و ماست خورده میشه ...
نوووش جاان