#ملکه بادام یا شیرینی فلورنتینا
موادلازم :
روغن صاف یاکره: ۱۵۰گرم
پودرشکر: ۸۰گرم
تخم مرغ:۱عدد کامل +۱عدد زرده تخم مرغ
وانیل:۱/۸قاشق مرباخوری
آرد:۳۰۰گرم
خامه صبحانه :۲۵گرم
مواد روی شیرینی:
کره:۲۵گرم
خامه صبحانه:۲۵گرم (درصورت دلخواه بیشتر بریزید چرب تر میشه ۵۰گرم)
عسل:۵۰گرم
خلال بادام:۱۳۰گرم
زعفران یارنگ زعفران:کمی (برای خوشرنگ شدن)
طرز تهیه:
روغن یاکره وپودرشکروتخم مرغ و وانیل وخامه صبحانه راباهمزن به مدت یک دقیقه می‌زنیم .آرد را اضافه کرده وبادست مخلوط کرده درصورت چسبناک نبودن خمیر را درون پلاستیک گذاشته و به مدت نیم ساعت دریخچال قرارداده (آردبیشترازدستور استفاده نکنید)
کف ودیواره قالبهای تارت کوچک راباخمیر به ضخامت ۲_۳میلیمتر بپوشانید طوری که کف ازدیواره نازک‌تر باشد
فرراباحرارت ۱۸۰درجه سانتیگراد گرم کنید وقالبها رادرسینی چیده وبه مدت ۱۰-۱۵دقیقه در طبقه وسط فر قرارداده وبعد تارتهاراازفرخارج کرده تاسردشود
کره و خامه وعسل رادرقابلمه کوچکی ریخته وروی حرارت ملایم قرارداده تاجوش آید .خلال بادام را اضافه کرده وازروی حرارت برداشته
مقداری ازمواد آماده شده راروی تارتهای سردشده ریخته وشعله بالای فرراروشن کرده و دوباره تارتها رابه مدت ۵دقیقه درفرقراردهید گاهی سینه را بچرخانید تابه صورت یکنواخت طلایی شود
شیرینی هاراافر خارج کرده و صورت دلخواه بابرس کمی شربت زده وپورپسته میپاشیم وپس ازسردشدن کامل ازقالب جداکرده
رسپی از دوست هنرمندم خانم رونیا عزیز 👏