اینم یه شیرینی معروف عید شیرینی اسکار درست کنید و لذت ببرید😉
مواد لازم
آرد ۲۵۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
نمک ۱ پنس
آب سرد ۱/۳ استکان
پودر قند ۱ ق غ
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
گدوی ریز شده ۱/۲ لیوان
پودر قند و بریلو به مقدار لازم
ابتدا پودر قند (اول) و آرد را در کاسه ای الک می کنیم و نمک و کره(کره باید همان موقع از یخچال خارج شود و سرد و سفت باشد و به صورت قطعات کوچک اضافه می کنیم) را اضافه کرده و با سر انگشت هوا می دهیم (یعنی با انگشت های دست مواد را مخلوط و مانند پودر می کنیم (درست مثل خمیر تارت)
کم کم اب را اضافه می کنیم(توجه داشته باشید مقدار اب گفته شده دقیق نیست و اب را تا هنگامی ادامه می دهیم که خمیری به دست اید که به دست نچسبدو لطیف باشد)
اندازه فندق از خمیر جدا می کنیم و ان را گرد می کنیم
انگشت اشاره را درون ان فرو کرده(گودال ایجاد می کنیم) و با کمک انگشت شصت دیواره ها را ناز ک می کنیم.
در اخر لبه ها را بهم نزدیک می کنیم .
سفیده ی تخم مرغ را با چنگال می زنیم تا از حالت لختی در بیاید .
لبه ی شیرینی را درون ان می گذاریم و سپس در گردو
شیرینی هارا درون سینی یا قالب مورد نظر گذاشته و به طرف پایین به ارامی فشار می دهیم(نه خیلی فقط به طوری که گردو ها بچسبد و سطح شیرینی کمی صاف بشود)
سینی را در دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵_۲۰ می گذاریم تا بپزد و کمی تغییر رنگ بدهد
بعد از خارج کردن اجازه می دهیم شیرینی ها سرد شود
یکی یکی ان ها را درون ظرف پودر قند گذاشته و به دیواره ها و لبه ی ان پودر قند میپاشیم به ارامی به دیواره ظرف می زنیم تا پودر قند اضافی بریزد
درون قیف بریلو(ترجیحا قرمز رنگ من فقط بریلو انبه داشتم مجبور شدم بریزم ) را ریخته و لبه ان را سوراخ کوچک می دهیم و درون گودی شرینی می ریزیم
نکته
در هنگام ریختن سفیده تخم مرغ گردو و خاک قند اجازه ندهید درون گودال پر شود
شیرینی کج نباید درون سینی فر قرار گیرد پس قبل از گذاشتن با دست ایراد ها را درست کنید
شیرینی ها از ۱تا ۲ هفته بسته به دمای محیط ماندگاری دارد