#شیرینی_مشهدی طبق دستور قنادی
#شیرینی_مربایی
#مربایی
مواد لازم :
آرد 250 گرم
آرد نخودچی 125 گرم
شیر خشک 25 گرم
شیر 25 گرم
پودر قند 125 گرم
روغن صاف قنادی 185 گرم در دمای محیط بوده باشه
تخم مرغ کامل 1 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر هل 1 ق. چ
وانیل نوک ق. چ
اول از همه روغن و بزنید تا کمی نرم بشه
بعد کم کم پودر قند و اضافه کنید زدن و ادامه بدید تا حجم بگیره رنگش روشن بشه و مثل خامه فرم گرفته بشه بعد +تخم مرغ و زرده و وانیل و شیر وقتی خوب مخلوط شد آرد و آرد نخودچی و شیر خشک و پودر هل که 3 بار الک کردید اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا خمیر منسجمی بدست بیاد خمیرش چسبنده نیست نیاز به استراحت نداره بازم من نیم ساعت گذاشتم استراحت کرد و بعد قالب زدم یادتون باشه هر چنتا که قالب زدید باید وسط نصفشو روش با ته ماسوره سوراخ ایجاد کنید که مربا دیده بشه بعد در فر طبقه وسط بزارید دمای 150 درجه مدت یک ربع
از سینی لعابی فر استفاده نکنید شیرینی هاتون خشک میشه مثلا قالب رولت که گالوانیزه هستش خوبه کف قالب و کاغذ روغنی بزارید و وقتی از فر درآوردید بزارید خنک بشه بعد برای بینش از مارمالاد یا ژله مغزی (بریلو) استفاده کنید مارمالاد اگر سفت نبود کمی ژلاتین بن ماری شده به مارمالاد اضافه کنید
انتخاب طعم مارمالاد به سلیقه خودتون
من از شهد مربای آلبالو استفاده کردم. نوش جان منتظر عکساتون هستم