#شیرینی#عید#نخودچی#
بدون آرد سفید

برای این شیرینی هم از روغن جامد میتونید استفاده کنید هم نیمه جامد اما بهتره از روغن صاف قنادی استفاده نکنید . چون بافت شیرینی رو سفت و خشک میکنه .
اگه خواستید از روغن نیمه جامد استفاده کنید اون قسمت های شل و ابکی رو نریزید قسمت هایی که سفته استفاده کنید .
😊😊مواد لازم: آرد نخودچی پانصد گرم( چهار و نیم لیوان) روغن جامد دویست گرم( یک لیوان) پودر قند دویست گرم( یک لیوان سر پر) پودر هل نصف ق غ، پودر قند یا پودر شکر فرقی با هم ندارن میتونید توی خونه خودتون اسیاب کنید و از الک کاملا ریز رد کنید. بریم سراغ طرز تهیه😊😊 ابتدا روغن و پودر قند با همزن حسابی هم بزنید تا کرم رنگ شه بعد هل و بعد پانصد گرم آرد نخودچی رو کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. اواخر کار میبینید که مواد خیلی سفت شده و کار کردن باهاش سخته وقتی یک دقیقه با دست ورز دادید و همه مواد به خورد هم رفت مواد رو یک بار از چرخ گوشت رد کنید. در این مرحله میبینید که مواد دیگه اون حالت سفتی نداره بلکه حسابی هم نرم شده طوری که قالب زدن باهاش سخته باید نه زیاد سفت باشه که قالب زدن باهاش سخت باشه نه زیاد نرررم باشه. اگه زیاد نرم شه توی دهن حالت خمیر میشه. بهتره کمی سفت باشه .خمیر رو ب دو قسمت تقسیم کنید ته پلاستیک فریزی لول کنید و چهار پنج ساعت در یخچال بزارید. بعد از یخچال در بیارید و قالب بزنید. خمیر رو صاف کنبد به ارتفاع یک تا یک و نیم ساعت صاف و یکدست. بعد قالب رو اول یکم داخل ارد نخودچی بزنید و بعد داخل خمیر فرو ببرید و قالب بزنید و داخل سینی فر با بافاصله کم بچینید. کف سینی رو کاغذ روغنی پهن کنید . طبقه وسط دمای صد و شصت تا زمانی که زیر شیرینی طلایی شود. تقریبا بیست دقیقه.‌ در ابتدا شیرینی ها نرم هستن بعد ک کاملا خنک شدن سفت میشن و راحت میتونید داخل ظرف بچینین( اگه فرتون برقی هست حرارت و زمان کمتری بهش بدین)