#_سبزی_پلو_با_ماهی
موادلازم
برنج 1 کیلو
سبزی‌پلو 750 گرم
ماهی سفید 1 کیلو
کره یا روغن مایع 100گرم
سیر 10 حبه
نمک، فلفل ،پیاز،ادویه مرغ و ماهی و آب‌ لیمو به میزان لازم
زعفران حل‌شده 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
ابتدا سبزی را پاک‌کرده، بشویید و بگذارید تا آبش کاملا برود، سپس آن را ریز کنید.سیر را هم ساطوری کنید . برنج را که بانمک چند ساعت قبل خیس کرده‌اید، آبکش کنید.
ته قابلمه مقداری آب و روغن بریزید و چند کفگیر برنج آبکش‌شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خردشده و سیر بریزید. سپس مجددا برنج را ریخته و سبزی و سیر را لابه‌لای برنج بریزید.
برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد، زعفران حل‌شده را روی برنج بریزید و اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد. برای ماهی هم ابتدا ماهی را پاک‌کرده، بشویید و بگذارید آب اضافی آن برود.
نمک، پودر فلفل، فلفل دلمه ،آب‌لیمو،پیاز، سیر ،ادویه مرغ و ماهی و زعفران را با هم مخلوط کنید و ماهی را 2 تا 3 ساعت در این سس قرار دهید تا مزه‌‏دار شود. سپس در روغن آن را سرخ کنید.(من داخل تابه دو طرفه به مدت تقریبا 45 دقیقه با شعله کم میذارم ).
برای قالبی درآوردن برنج هم ،مقداری از برنج رو داخل ظرف بریزید با ته قاشق فشار دهید و بر گردانید.
مقدار سیر داخل برنج را هم می توانید کم یا زیاد کنید بستگی به ذائقه شما دارد .