#كاچي_زعفرانی


مواد لازم

آرد گندم 1 قاشق غذاخوری سر پر
آب 1 لیوان
نبات زعفرانی یک عدد
روغن حیوانی 2 قاشق غذاخوری
گلاب 2 قاشق غذا خوری
زنجبیل،دارچین،زردچوبه از هرکدام نوک قاشق چای خوری (اختیاری)
زعفران ساییده و دم كرده به ميزان لازم

طرز تهیه

برای تهیه کاچی زعفرانی ابتدا یک لیوان آب را به جوش بیاورید سپس نبات کوبیده شده ، زعفران و گلاب را به آن اضافه کنید و هم بزنید شربت را روی شعله خیلی ملایم نگه دارید تا هم کم کم قوام ییاید و هم آب از جوش نیفتد .
در یک قابلمه دیگر روغن را بریزید وقتی که روغن داغ شد آرد را کم کم اضافه کنید مدام تفت دهید تا رنگ آرد کرم مایل به قهوه ای شود . اگر می خواهید رنگ این دسر روشن تر شود آرد را کمتر تفت بدهید حالا زردچوبه رو اضافه کنید کمی دیگر تفت بدهید تا بوی خامی آن گرفته شود.در این مرحله باید ترکیب آب،نبات، زعفران و گلاب را اضافه کنید مدام هم بزنید تا آرد گلوله نشود حالا زنجبیل را اضافه کنید درب قابلمه را بگذارید تا روی شعله ملایم خوب بپزد و روغن بیندازد .دارچین را زمانی اضافه کنید که کاچی روغن انداخته باشد در واقع دارچین را روی این دسر خوشمزه و مقوی بپاشید.اگر دوست دارید می توانید کمی شکر هم روی آن بپاشید و با خلال پسته و بادام تزیین کنید .