باز هم شیرینی که برای عید گزینه عالی هستش . یه شیرینی فانتزی و مدرن . دستورش رو از نت پیدا کردم با کمی تغییرات .
کره یا مارگارین ۷۵ گرم ( در مورد روغن جامد یا نیمه جامد اطلاع ندارم امتحان نکردم 🙈)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند ۷۵ گرم حدودا نصف لیوان
آرد سفید ۱۷۰ گرم از یک لیوان دو قاشق بیشتر
ماست ۱ ق غ
وانیل ۱/۴ ق چ
بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ
مواد از قبل در محیط قرار بگیره .
کره نرم شده و پودر قند الک شده رو اول با قاشق مخلوط و بعد با همزن دو سه دقیقه زدم تا کرم رنگ بشه و بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کردم و یه دقیقه با همزن زدم و بعد ماست رو ریختم و کمی هم زدم .
آرد و بیکینگ پودر الک شده رو کم کم ریختم و با قاشق ابتدا مخلوط و بعد توسط نوک انگشت مخلوط کردم . اصلا ورز دادن نمی خواد از دست کمک می گیرم بابت مخلوط شدن میزان ارد تقریبی هست بستگی به سایز تخم مرع هم داره پس کم کم تا جایی اضافه میشه که خمیر به دست نچسبه .
خمیر رو نیم ساعت استراحت دادم و بعد بین دو تا کیسه فریزر به قطر ۳ تا ۴ میل با وردنه پهن کردم . از هر قالب پنج یا چهار یا شش پر می تونین استفاده کنین و قالب بزنین و بعد داخل قالب کیک یزدی کوچیک و یا تارت کوچک قرار بدین من داخل قالب کپسول (کاغذ روغنی ) هم قرار دادم و بعد داخل سینی چیدم و در فر ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه قرار دادم .
برای اون هایی که قالب ندارن پیشنهادی دارم می تونین یه گوله از مواد رو بردارین و گرد کنین و وسطش رو عمق ایجاد کنین .
داخلش ژله بریلو که خودم درست کردم ریختم . از هر نوع شکلات یا مارمالاد و بریلو اماده هم می تونین استفاده کنین .
#ژله_بریلو :
یک ق غ نشاسته ذرت رو در کمی اب سرد حل کردم . توی ظرف دیگه ای ۱/۴ لیوان آب و ۱/۴ لیوان شکر و دو ق غ آب لیمو ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی شکر حل شد نشاسته حل شده رو ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه. از حرارت برداشتم و دو قطره رنگ خوراکی ریختم و بعد از خنک شدن داخل قیف یک بار مصرف ریختم ،داخل شیرینی ها رو باهاش پر کردم .
۲۵ عدد شیرینی شد .
در مورد ماندگاری تا یک ماه در ظرف درب بسته در محیط خنک با کیفیت می مونه.
صد البته که روی گاز در #فر_دست_ساز می تونین درست کنین .