عکس نان شیرمال
رستا
۱۶
۵۱۷

نان شیرمال

۱۱ اردیبهشت ۹۸
نان شیرمال :
1ق غ خمیر مایه فوری + 1 ق چ شکر+ 3/4 پیمانه شیر ولرم رو داخل یه کاسه ریخته و روی آن را 5 تا 7 دقیقه بپوشانید تا خمیر مایه عمل بیاد
50 گرم کره نرم + 1 عدد زرده تخم مرغ+ 1/3 پیمانه شکر + 1 پنس نمک با چنگال مخلوط کنید
خمیر مایه عمل آمده رو اضافه و بلافاصله آرد اضافه و هم بزنید تا خمیر جمع شود 10 دقیقه ورز دهید و اگر خمیر چسبنده بود کم کم آرد اضاف کنید و ورز دهید
خمیر کاملا لطیف است ولی به دست نمیچسبد
خمیر را در کاسه چرب قرار داده و سلفون بکشید
1 و نیم تا دو ساعت در جای گرم استراحت دهید
بعد از استراحت حجم خمیر زیاد شده با مشت پف آن را بخوابانید
خمیر را به شکل مستطیل باز کنید مقداری کره ذوب شده روی آن بمالید ،برش های مورب روی خمیر ایجاد کنید به آرامی از گوشه خمیر را لوله کنید و بعد گرد کنید ،کف قالب کاغذ روغنی انداخته و بعد چرب کنید ،خمیر را در آن قرار داده و روی خمیر رو بپوشانید تا حجمش دو برابر بشه
با مخلوط زرده تخم مرغ+کره +شربت بار (یا عسل گرم)رومال کرده و کنجد بپاشید
در فر 180 درجه تا زمانی که روی نان طلایی شود
(حتما کف فر ظرف آب جوش بگذارید )
با دستور عالی و بی نقص souzan. shariat
...
نظرات