عکس فلافل
Mahnaz-77
۱۲
۲۶۷

فلافل

۱۳ اردیبهشت ۹۸
#فلافل

مواد لازم برای ۵۵ عدد فلافل
نخود نیم کیلو
سیب زمینی آبپز یک عدد متوسط
پیاز یک عدد متوسط
سیر چهار حبه
جعفری خورد شده دوقاشق غذا خوری
سس قرمز تند چهار قاشق غذا خوری
آب نصف لیوان
گوجه یک عدد متوسط
بکینگ پودر نصف ق چای خوری
نمک نصف قاشق غذا خوری
ادویه فلافل یک قاشق غذا خوری
(پودر تخم گشنیز .زیره سبز .فلفل سیاه .زردچوبه .پودر سیر .آویشن)

طرز تهیه
ابتدا وضو میگیریم و با نیت یک امام معصوم(علیه السلام)شروع به آشپزی میکنیم تا ان شاء الله برای خانواده نذری خوشمزه ای آماده کنیم.ذکر گفتن در حین کار فراموش نشود.
سپس نخود هارا که ۲۴ ساعت خیساندیم و هر دوساعت آب آن را عوض کردیم
آبکش میکنیم.
نخود ها را چرخ میکنیم البته همراه با پیاز ،سیب زمینی،سیروگوجه.
خوب چرخ میکنیم تا نرم شود.
اکنون ادویه ها را اضافه میکنیم.
وخوب ورز میدهیم.
سس قرمز و جعفری را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
سر ظرف را با سلفون میپوشانیم.
به مدت یک ساعت در یخچال قرار میدهیم.(تا مغز نخود ها پوک شود)
پس از یک ساعت آب را کم کم به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.(تا مواد ما نرم و خمیری شود)
سپس یک ساعت دیگر در یخچال به مواد استراحت میدهیم.
پس از زمان مورد نظر وقتی میخواهیم فلافل ها را سرخ کنیم پکینگ پودر را اضافه میکنیم.
و در روغن فراوان سرخ میکنیم.

نکات
۱.به مواد فلافل تخم مرغ اضافه نکنید.
۲.اگر از دستگاه فلافل زن استفاده میکنید پس از هر ۵ فلافل دستگاه را با آب بشویید تا مواد فلافل به دستگاه نچسبد.
۳.جعفری را به مقدار کم استفاده کنید
زیرا اگر زیاد جعفری بزنید مواد از هم میپاشد.
۴.بکینگ پودر برای پوک شدن فلافل هاست.
۵.پوره گوجه برای خوشرنگ تر شدن فلافل هاست.

نوش جان
...
نظرات