سلام دوستای گلم
حلول ماه مبارک رمضان رو به همگی تبریک میگم نماز روزه همگی قبول
منو موقع افطار فراموش نکنیدااا
تارت کشک و بادمجان میتونه ایده خوشگلی برای سفره های افطارتون باشه
البته تو سینی تارت الویه هم هست
ولی من نکات کشک و بادمجون رو براتون میگم انشالله که مفید باشه براتون
تارت کشک و بادمجون
مواد لازم
بادمجان ۱کیلو
پیاز یک عدد
سیر چند حبه
کشک به میزان لازم
نعنا داغ
سیر داغ
پیاز داغ
نمک فلفل زردچوبه
نان تارت به تعداد لازم
طرز تهیه
ابتدا بادمجان رو پوست کنده خرد کنید(یا به صورت مکعبی یا ورقه ای) سپس نیم ساعت داخل آب نمک خیس کنید سپس شسته و آبکش کنید
پیاز و سیر رو تفت داده زردچوبه و بادمجان ها رو اضافه کنید سپس یک فنجان آب اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا بپزه و آبش کشیده بشه میتونید قبلش بادمجان رو سرخ کنید
وقتی بادمجان پخت و آب اضافه کاملا تبخیر شد و به روغن افتاد بادمجان ها رو کاملا له کنید(با کمک گوشتکوب)
سپس کشک و مقداری نعنا داغ اضافه کرده نمک و فلفل رو هم اندازه کنید و اجازه بدید روی شعله یکم بمونه
میتونید مقداری مغز گردو خرد شده هم اضافه کنید
دقت کنید وقتی میخواید کشک و بادمجون رو داخل تارت بریزید
اولا باید کشک و بادمجونتون کم روغن باشه چون اگر روغن کشک و بادمجونتون زیاد باشه نون تارتتون نرم میشه
ثانیا باید اجازه بدید کاملا آب کشک و بادمجون کشیده بشه و سفت باشه چون اگر حالت شل و آبکی داشته باشه نون تارتتون نرم میشه
و سومین نکته اینکه اجازه بدید کشک و بادمجونتون از دما بیفته بعد داخل نون تارت بریزید و روشو با کشک ،گردو،سیر داغ و...تزیین کنید
نون تارت رو میتونید خودتون درست کنید یا اینکه به صورت آماده از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید فقط دقت کنید برای تارت کشک و بادمجون باید نون تارت نمکی رو تهیه کنید اگر بوی خامی میده میتونید قبل از پر کردنش پنج دقیقه بذارید توی فر یکم برشته بشه