از اونجایی که احترام و ارادت خاصی برای این غذا قائلم😄😋 خواستم با عکسم نهایت خوشمزگی این غذای ایرونی و اصیل رو نشون بدم نمیدونم چقدر موفق شدم☺☺


عزیزان روش پخت مرغم رو به درخواست دوستان اضافه میکنم بچه ها طعم این مرغ زعفرانی بی نهایت خوشمزه ست:


برای پخت مرغ
من برای زرشک پلو معمولا فقط از ران مرغ استفاده میکنم
تکه های ران مرغ رو با برس به زعفران آغشته میکنم و تو کره سرخ میکنم جوریکه دو طرف طلایی بشن اما خشک نشن
مرغ ها رو کنارهم تو ماهی تابه عمق دار میچینم اصلا نباید روی هم قرار بگیرن
بعد سس رو آماده میکنم و روی مرغ ها میریزم تا بپزه
برای سس پیاز خلالی رو سرخ میکنم تا طلایی بشه کمی زرچوبه و فلفل سیاه و نمک به اندازه میزنم بعد چند تکه هویج و چند دونه آلو میندازم و به اندازه دلخواه رب میریزم و همه رو باهم تفت میدم آخر سر هم آب میریزم و میذارم کمی بپزه و این سس رو روی مرغا میریزم درحدیکه روی مرغ ها رو بپشونه کافیه زیاد نباید آب بریزین اگر هم زیاد شد حتما بذارین تا غلیظ بشه
در ظرف رو میذارم و اجازه میدم تا مرغا خوب بپزن و سس غلیظ و جاافتاده بشه چنددقیقه آخر کمی زعفران دمکرده اضافه کنید
موقع سرو میتونید باز مرغا رو از آب جداکنید و کمی تفتشون بدین من اینجوری بیشتر دوست دارم
برای زرشک هم یه قاشق روغن میریزم و با حرارت ملایم زرشک ها رو که از قبل شستم و گذاشتم تو آب سرد خیس بخوره اضافه میکنم کمی شکر روی زرشک ها میریزم و تند تند هم میزنم با حرارت ملایم و قبل ازاینکه زرشک ها تغییر رنگ بدن حرارت رو خاموش میکنم اصلا نباید شعله زیاد باشه و خیلی زود هم باید از حرارت برشون دارید.