تولد کریم اهل بیت امام حسن مجتبی(ع) مبارک.
اواین تجربه بیسکوکیکم بود. عالی شده بود. من سه لایه اش کردم. اگر شما خواستید درست کنید، حتما دولایه اش کنید، چون خیلی پرکالری هست.
حداقل ۱۲ ساعت بمونه تو یخچال. هرچی بیشتر بهتر.
این دستور از خانوم سوزان شریعت هست:
کره یا مارگارین(کره گیاهی) 185 گرم(به دمای محیط رسیده)
پودر قند 1 پیمانه
تخم مرغ کامل 1 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
آرد 2 و 1/2 پیمانه(حدود 375 گرم)
.
ابتدا کره یا مارگارین به دمای محیط رسیده+پودر قند را 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم و سبک شود.
سپس زرده تخم مرغ+تخم مرغ کامل+وانیل را هم اضافه و برای 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
سپس آرد را به تدریج اضافه و به خورد مواد دهید تا خمیر جمع و توپی شده و ازکاسه جدا شود.( ممکن است مقدار بیشتری آرد مصرف شود.)
خمیر را در کیسه فریز قرار داده و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
سپس آنرا به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
◀از قبل الگوی مورد نظر را پرینت بگیرید(من با دست کشیدم)
قسمت اول خمیر را روی کاغذ روغنی به ضخامت 3 میلی باز کنید. (سعی کنید که خمیر را یکدست باز کنید وگرنه موقع پخت در کیک قسمتهای نازک میسوزد و قسمتهای ضخیم نپخته باقی میماند.)
الگو را روی قسمت اول خمیر قرار داده و با کارد دور تا دور آنرا ببرید و اضافات خمیر را بگیرید.
همین کار را برای قسمت دوم خمیر هم انجام دهید.
خمیر برش خورده را به کمک کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید.
بیسکوییت ها را در فر بپزید تا زمانی که دور آنها طلایی روشن شود. (دقت کنید اصلا قهوه ای نشود.)
◀اگه فرتون کوچیک هست و مجبورید تک تک بیسکوییت ها رو بپزید،ابتدا نصف خمیر را برش بدید و بقیه خمیر را در بین پخت خمیر اول در یخچال بذارید تا خمیر شل و نرم نشه و بعد از پخت بیسکوییت اول،خمیر بیسکوییت دوم را برش دهید.
وقتی بیسکوییت ها پخته و خنک شدند.
خامه قنادی را فرم دهید و با ماسوره ساده (من شکوفه درشت زدم)روی بیسکوییت اول را ماسوره بزنید و بیسکوییت دوم را روی اولی قرار دهید و دوباره خامه را ماسوره زده و در نهایت با گل و شکلات و توت فرنگی و هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید.
◀حتما قبل از شروع به تزئین برای فیکس شدن بیسکوییتها روی ظرف سرو مقداری خامه فرم گرفته روی ظرف سرو بذارید و بیسکوییت اول را روی اون بچسبانید تا کیک فیکس شود.
◀بعد از تزئین کیک حتما آنرا چند ساعت در یخچال بذارید تا خامه رطوبتش رو به بیسکوییت داده و بیسکوییت نرم و قابل برش شود.
◀من همیشه مارگارین رو جایگزین کره میکنم.
◀این دستور یه بیسکوییت فوق العاده خوش طعم و ترد به شما میده😊👌
◀من برای این مدل حرف از همین مقدار خمیر که دستورشو گذاشتم استفاده کردم،اگه حرف یا مدل بزرگتری در نظر دارید میتونید دستور را دو برابر کنید.
◀باقی مانده خمیر بیسکوییت را میتونید فریز کنید و هر وقت خواستید کاتر بزنید و کوکی درست کنید.
#بیسکوکیک
#کیک_سابله