مرحله ۱ روغن میریزیم تو قابلمه
مرحله ۲: دوپیمانه برنج آبکش شده رو با کمی نمک، زعفران دم کرده و یه پیمانه ماست و یک تخم مرغ مخلوط میکنیمو میریزیم.
مرحله ۳: گذاشتن تکه های بوقلمون (یا ریش ریش شده ک با پیازو نمک زردچوبه نیم پز کردیم)
مرحله ۴: کمی زرشک
مرحله ۵: یه پیمانه برنج ساده آبکش شده میریزیم روش
درآخر بعداز اینکه سطحشو صاف کردیمو کمی فشار دادیم یکم آب بوقلمون برای آب دم میدیمو میذاریم دم بکشه.
من خودم اول ۳۰ثانیه حرارتو زیاد میکنم بعد رو شعله ملایم میذارم تا یکی دوساعت.
(برای ته دیگ ساده یه کفگیر برنج با نصف پیمانه ماستو یه تخم مرغ بنظرم کافیه و البته ته چین مجلسی اینطوریه که یه پیمانه برنج مخلوط بعد برنج ساده و مرغ بعدم باز یه پیمانه برنج مخلوط)
#ته_چین #بوقلمون #سحری