سلااام دوستای گلم خوبید🙋
من اومدم با یه نون🍞 دیگه از بافتش بگم که چقدر عالی بود چند تا نون امتحان کردم اوناییکه قشنگ بودنو بافت عالی ای داشتنو براتون میزارم
دستورشو براتون تایپ کردم امیدوارم درست کنید ولذت ببرید😄
#نان_شیرمال
خمیر مایه فوری 2.5 ق چ
شیرولرم 1 پ
شکر 1ق غ

تخم مرغ هم دمای محیط 1 عدد
ب پ نصف ق چ
پودر هل 1 ق چ
ارد 3 پ
پودر شکر 85 گرم
کره همدمای محیط 50 گرم
روغن مایع 2 ق س
بهبود دهنده نصف ق چ


شیر ولرم درطرف شیشه ای ریخته خمیر مایه و شکر میریزیم و قاطی نمیکنیم 6 دقیقه میزاریم استراحت کنه

تمام مواد بجز کره رو مخلوط کرده نصف ارد کم کم میریزیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد وقتی خمیر ورز میدیم قطعات کره رو کم کم به خمیر اضافه میکنیم خوب ورز بدید حدود 10 الی 15دقیقه یا 100 بار خمیر بکوبید
🚫نکته ارد اضافی به خورد خمیر ندید🚫
روی خمیر را پوشانده و 2الی3 ساعت به خمیر استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر بشه
از خمیر چانه هایی به اندازه دلخواه جدا کرده و روی ان را پوشانده مجددا 20 دقیقه استراحت دهید تا پف کند
بعد به شکل دخواه در سینی چرب و ارد پاشی شده قرار بدید روشو بپوشونیدو 20 دقیقه مجددا استراحت بدید تا خمیر پف کنه
رومال زرده تخم مرغ وپودر قند زده و بدلخواه با کرم وانیلی زئین کنید
در فر برقی 160 درجه حرارت از بالا و پایین فن روشن
یا گازی 190 درجه بمدت 20 دقیقه بسته به نوع فر
بجای کرم میتونید از کرمفیل وانیل یا شیری استفاده کنید

کرم وانیل
ارد1 ق س
شکر2 ق س یا بیشتر
نشاسته ذرت 1 ق چ یا جایگزین ارد بزنید
کره 25 گرم
شیر نصف پ
شکر واردسفید ونشاسته رو در ظرفی مخلوط کرده سپس شیر را کم کم افزوده تا گلوله نشود روی حرارت گذاشته مدام هم بزنید تا غلیظ شود بعد از رو حرارت بردارید و وانیل کره اصافه کرده روشو بپوشونید تا سرد بشه