سلام دوستان گلم☺☺ یه توضیح کوچولو از نحوه درست کردن شربت و مربام:
من همیشه برای اینکه مزه آلبالو ها بمونه و خیلی شیرین نباشه؛ شکر رو نصف آلبالو میریزم و بعد از هسته گرفتن آلبالوها تو قابلمه ای که قراره بپزمش؛ بصورت لایه لایه شکر و آلبالو و در نهایت به اندازه حدود 2 لیوان آب اضافه می کنم و بدون هم زدن 48 ساعت (یعنی حدود 2 روز) تو یخچال میذارم. بعد روی گاز با شعله ملایم میپزم. آلبالوهای من چون از نوع مجاری بودن کف نداشتن ولی اگه محلی بود و کف داشت باید کفش رو بگیریم که رنگ شربت شفاف بشه.
وقتی رنگ پس داد و به میزانی رسید که رنگش قرمز قشنگی شد☺ شربت رو از روی آلبالوها برمیدارم و فقط مقداری رو تو قابلمه نگه میدارم که مربا کمی بیشتر پخته بشه و خام نباشه.
اگه شربت رو بگذاریم پا به پای مربا پخته بشه؛ رنگ شفافش رو از دست میده.
تو این روش شربت خیلی قوام نداره ولی رنگش خیلی قشنگ میشه.
✔ یه نکته مهم: اگه نمی خواید فضای یخچالتون اشغال بشه و برای اینکه مربا یا شربت کپک نزنه؛ ظرف شیشه ای رو توی آب داغ چند دقیقه حرارت بدید بعد شربت و مربا (یا هرچیز دیگه ای مثل کمپوت و.... که میخواید طولانی مدت نگه داری کنید) زمانی که داغ داغ هست (دمای 100 درجه)؛ تو شیشه بریزید و درش رو محکم ببندید و بصورت برعکس بذارید بمونه. تو این شرایط تا مدتها بدون کپک وخارج از یخچال میشه نگه داری کرد.

چقدر حرف زدم🙈🙈🙈 ببخشید دیگه😊😊😊

روزتون خوش دلتون شاد☺☺☺☺☺