چیز کیک
لایه اول
پودربیسکویت ۲۰۰گرم
کره ۱۰۰گ
ابتدا کره به دمای محیط رسیده رو با پودر بیسکویت مخلوط کنید وخوب توی ظرف دلخواه پهن کنید ۰
لازم نیست حتما قالب کمربندی باشه من از قالب معمولی استفاده کردم توی قالب نایلون قرادادم البته قیلش قالب مرطوب کردم که نایلون فیکس بشه البته نایلون باید از دیواره ها بالا بیاد که بشه راحت خارجش کرد
اکر دوست دارید کریسپی بشه ده دقیقه توی فر ۱۸۰قرار بدید واجازه بدید خنک بشه در غیر این صورت میتونید بیست دقیقه توی یخچال بگذارید.
مواد میانی
خامه ۲۰۰گرم
پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
پودر قند سه قاشق غذاخوری
اگر ازخامه صبحانه استفاده میکنید پودر قند رو بیشتر بریزید
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری سر پر
شیر یک سوم پیمانه میتونید از اب استفاده کنید
اولین نکته ای که باید رعایت کنید این که حتما دو تا سه ساعت قبل پنیر وخامه رو بیرون بگذارید البته اگر از خامه قنادی استفاده میشه برای خامه صبحانه نیم ساعت قبل بیرون یخچال بگذارید
باید مواد هم به دمای محیط وهم دما باشند
نیم ازشیر توی یک ظرف ریخته روش پودر ژلاتین بریزید و۱۰دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود برای به روش بن ماری بگذارید شفاف بشه برای هم دما شدن ژلاتین با بقیه مواد نیمه شیر را از یخچال دربیارید وبه ژلاتین کم کم اضافه کنید
پودر قند را به پتیر اضافه کرده وکمی بزنید خامه را هم کمی بزنید ولی فرم نگیرد وبعد به مخلوط پنیر اضافه کنید وبعد ژلاتین اضافه کنید روی مواد اولیه بریزید واجازه دهید خودرا توی یخچال بگیرد
لایه سوم
پودر ژله دلخواه یک بسته
اب جوش یک نیم پیمانه
هردو را مخلوط کنید بن ماری کنید یعنی روی بخار آب قرار دهید تا شفاف بشه بعد اروم وبه کمک ملاقه اروم روی لایه پنیری بریزید
اگر میخواهید میوه بگذارید نیمی از زله را بریزید وبعد توی فریزر بگذارید تا کمی خودر را بگیرد بعد میوه هارو بچینید دوباره فریزر تا خودرو بگیره وبعد بقیه ژله را بریزید
میتوانید توی مایع پنیری از پوره میوه دلخواه به اندلزه یک دوم پیمانه استفاده کنید
نوش جان سودابه
#چیز#کیک