سلام خوشگلای من..حاااالتون چطوره؟؟😍😘😘
رولت مرغ یکی از غذاهای شیک هست که همیشه واسه مهمونیام درست میکنم..خیلی شیکه و به صرفه..و در عین حال خعلی خوشمزه..فقط دقییییقا طبق ویدیوی من پیش برید..حیف که نمیتونم ویدیومو اینجا بزارم😢 ولی توی کانالم توی تلگرام و صفحه آپاراتم گذاشتم.
(آشپزی به سبک نازگل)

اینم دستور کاملش👇👇👇👇

#رولت_مرغ_نازگل
#روش_دوم😋

✅در روش اول که قبلا آموزش دادم سینه مرغ را درسته، با بیفتک کوب کوبیدم و پس از طعمدار کردن مواد میانی گذاشتم و پیچیدم.✅

🍱مواد لازم برای ۶ نفر؛

گوشت مرغ چرخ شده ۵۰۰ گرم (یا دو سه بار چرخ کنید یا با غذا ساز یا مولینکس، چرخ کنید که نرم نرم بشن) من از سینه مرغ استفاده کردم.
یک عدد تخم مرغ
۳ قاشق غذا خوری آرد سوخاری
نمک فلفل و پودر زعفران
یک عدد پیاز متوسط رنده ریز شده و کمی آب گرفته

🥙مواد میانی؛

کمی روغن
دو عدد پیاز درشت خلالی
نصف لیوان گردوی خرد شده
نمک فلفل زردچوبه و پودر زعفران
یک قاشق غ خ شکر

🥘سس رولت؛
یک چهارم از مواد میانی آماده شده
دو قاشق غ خ سر پر رب گوجه
نصف ق چ نمک
یک قاشق غ خ شکر (حتما)
دو قاشق غ خ آبلیمو
دو لیوان آب جوش
چند دانه آلو( من الو بخارای قرمز ترش انداختم)

🍲طرز تهیه؛

ابتدا مواد میانی را آماده میکنیم، کمی روغن در تابه ریخته و پیازهای خلالی را سرخ میکنیم تا تغییر رنگ دهند و حسابی خوشرنگ شوند.زردچوبه و فلفل و پودر زعفران اضافه کرده و گردوها را داخلش میریزیم.کمی تفت میدهیم و یک قاشق غ خ شکر و کمی نمک اضافه میکنیم و شعله را خاموش میکنیم.

رولت را آماده میکنیم.
گوشت مرغ را با تخم مرغ و نمک‌و فلفل و زرچوبه و زعفران و پودر سوخاری مخلوط کرده و حسابی با دست هم میزنیم تا خمیری چسبنده به دست بیاید.
روی سطح کار سلفون پهن میکنیم و‌چند قاشق آرد سوخاری روی سلفون می پاشیم‌.
خمیر رولت را روی آرد سوخاری ها میگذاریم و دائم دستمون را خیس کرده(تا خمیر به دستمون نچسبه) و خمیر را به قطر نیم سانت، مستطیل پهن میکنیم.
مواد میانی را روی خمیر ریخته(یک چهارم از مواد را برای سس نگه میداریم)

از طرفِ بلندِ رولت شروع به پیچیدن میکنیم.(دقیقا طبق آموزش من در کانال آشپزی به سبک نازگل انجام دهید)
با کمک سلفون رولت را به آرامی میپیچیم و روی سطحِ رولتِ پیچیده شده را با آرد سوخاری میپوشانیم.(دقیقا طبق ویدیو عمل کنید).
اگر رولت اندازه ی تابه نبود از وسط با چاقو دو نیمه کنید و به آرامی داخل تابه ای که کمی روغن ریختید بگذارید.

رولت ها را با حرارت متوسط شروع به سرخ کردن کنید و به آرامی همه طرف آنرا سرخ و طلایی کنید.

🥫در این فاصله سس را آماده کنید.
یک چهارم از مایه میانی که برداشته بودیم را داخل تابه ریخته و دو قاشق رب گوجه اضافه کرده کمی تفت میدهیم. دو لیوان آب جوش داخلش میریزیم و آلو ها و یک ق غ شکر(حتما) اضافه میکنیم.آبلیمو هم میریزیم و رولت ها را داخل سس میگذاریم
با حرارت خیلی کم درشو میبندیم تا۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزند و سس غلیظ شود.(مراقب باشید ته نگیرد حرارت خیلی کم باشد)

پس از پخت درشو باز میگذاریم تا از داغی بیفتد و در ظرف مورد نظر گذاشته و با چاقوی تیز یا اره ای برش میزنیم.
با چلو زعفرانی سرو شود.

❌اندازه ها را دقت کنید.هیچ چیزی کم و زیاد نکنید تا عالی در بیاد❌
❌مواد میانی که آموزش دادم طعمشو فوق العاده میکنه.میتوانید از هویج درسته پخته شده هم برای زیبایی روی مواد میانی بگذارید و بپیچید.❌
💟این غذا خیلی شیک هست و طعم فوق العاده ای داره برای مهمونی هاتون.حسابی می درخشید باهاش😍✨


#رولت_مرغ #مجلسی #زرشک_پلو