😋ویدیوی کاملش در کانال تلگراممه
آشپزی به سبک نازگل


#بستنی_سه_رنگ_نازگل🍡

🍧مواد لازم:

۴ لیوان دسته دار فرانسوی شیر پرچرب
یک لیوان+ یک سوم لیوان شکر
یک عدد خامه صبحانه پاکت صورتی ۲۰۰ گرمی یا خامه قنادی (چون خودش شیرینه شکر را کمتر بریزید)
یک سوم لیوان گلاب
یک قاشق چایخوری + نصف قاشق چایخوری ثعلب (لوازم قنادیا و عطاریا دارن)
نوک قاشق چ خ وانیل
یک ق غ پودر کاکائو
زعفران دم کرده

🍡طرز تهیه:

شکر و ثعلب را در کاسه ای مخلوط میکنیم.
شیر را در قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط میگذاریم تا به جوش آید.گلاب را اضافه کرده و مخلوط شکر و ثعلب و وانیل را به صورت بارانی در شیر میریزیم و تند تند هم میزنیم تا گلوله نشن.

وقتی شکر حل شد شعله را خاموش میکنیم و خامه را اضافه کرده و تند تند با همزن دستی هم میزنیم تا یک نواخت شوند.

صبر میکنیم تا کاملا خنک شوند.در کاسه ی استیل یا روحی میریزیم و در فریزر قرار میدهیم.

❌هر یک ساعت یکبار از فریزر خارج میکنیم و هم‌میزنیم تا یخ نزنند و کشدار و یکدست شوند و دوباره در فریزر قرار میدهیم.حداقل ۴ تا ۶ بار این روال را انجام دهید❌

بستنی را به سه قسمت تقسیم میکنیم..به یکی پودر کاکائو میزنیم و هم‌میزنیم تا یکدست شود.به یکی هم زعفران دم کرده و یکی هم ساده نگه میداریم.
یکساعت در فریزر قرار میدهیم.
وقتی کاملا یکدست و کشدار شدند کف قالب را خیس کرده، پلاستیک پهن میکنیم تا دیواره ها پلاستیک باید باشد..

لایه به لایه بستنی را میریزیم و بستنی را در فریزر به مدت یک شب (۱۰ ساعت)میگذاریم.
تا حسابی خودش را بگیرد.

بعد طبق ویدیو از قالب خارج کرده و برش میزنیم و با نان بستنی یا دستگاه اسکوپ بستنی سرو میکنیم😋

#نکته: ❌❌

❌بجای خامه صبحانه میتونید از خامه قنادی استفاده کنید.فقط چون خامه قنادی خودش شیرینه از اندازه ی شکر کم کنید و فقط یک لیوان بریزید .❌


#بستنی #سه_رنگ #تابستون #زعفرانی #شکلاتی #وانیلی #نازگل