عکس حلوای زعفرانی
تارا RR
۱۲۶
۲k

حلوای زعفرانی

۲۰ شهریور ۹۸
حلوای زعفرانی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/a5a46d36d386ec9c9d764f5439932cf2

مواد لازم
آرد قنادی ۱ پیمانه
شکر ۳/۴ پیمانه
آب ۲ لیوان
زعفران ۲ قاشق غذا خوری
پودر هل ۱ قاشق چای خوری
گلاب ۱/۴ لیوان
روغن مایع ۱/۲ لیوان
کره ۲۰ گرم

طرز تهیه
۱- آب و شکر را روی حرارت گذاشته تا جوش بیاد بعد زعفران و هل رو اضافه می کنیم و حرارت رو کم میکنیم چون شربت رو به صورت داغ لازم داریم.
۲- آردی رو که دو بار الک کردیم روی حرارت ملایم مرتب هم زده تا بوی خامی آرد گرفته بشه،بهتره از شعله پخش کن استفاده کنیم حدود بیست دقیقه زمان کافیه بعد روغن و کره رو اضافه می کنیم اگر آرد خوب تفت خورده باشه بعد از ریختن روغن رنگ آرد مثل شیرینی نخودچی میشه. یه چند دقیقه دیگه تفت میدیم.
۳- حالا شربت داغ رو در چند مرحله اضافه کرده تند تند هم می زنیم. در آخر گلاب رو اضافه کرده از روی حرارت بر میداریم،وقتی کمی از داغی افتاد داخل قالب ریخته تا خنک بشه یا توی دیس میریزیم و یا با ماسوره به دلخواه در میاریم و تزیین میکنیم.
۴- اگه دوست داشتین میتونین از شکر کمتری استفاده کنین.
...
نظرات