یک کیلو انجیر
یک کیلو شکر
یک لیتر آب
گلاب نصف استکان
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
هل 2 عدد (در صورت تمایل میتونین اصلا هل هم نریزین)
انجیرها را شسته چوبی که بالای انجیر ها هست رو نمیکنیم چون انجیر ها له میشن
حالا اگه بعضی انجیرها چوب سرشون کنده شده بود هم اشکال نداره اون ها رو هم میریزیم داخل مربا
انجیر ها رو با خلال دندون چهار تا سوراخ از چهار طرفش میکنیم و توی قابلمه میذاریم بعد شکر رو ریخته و در نهایت آب را هم اضافه میکنیم و روی شعله میذاریم شعله متوسط باشه نه خیلی کم و نه خیلی زیاد
بعد هر از چند گاهی یواش انجیر ها رو هم میزنیم که انجیر ها له نشن
و روی شعله میمونه تا شربتش به قوام بیاد بعد ته استکان بهش گلاب و یه قاشق بهش آبلیمو اضافه میکنیم و کف روی مربا رو با قاشق برمیداریم و میریزیم دور
دو تا دونه هل (در صورت تمایل) میشکنیم داخل مربا میندازیم وقتی شربتش قوام اومد شعله رو خاموش میکنیم و صبر میکنیم تا مربا کاملا سرد بشه
بعد در ظرف موردنظر ریخته و در یخچال نگهداری میکنین
من خودم مربای انجیر رو به اندازه وعده های صبحانه تو ظرف های کوچیک ریختم و تو فریزر گذاشتم و هر دفه یکی از ظرف ها رو تو یخچال میذارم و استفاده میکنیم
من خودم یک کیلو انجیر رو بدون هل و یک کیلو انجیر دیگه رو با هل درست کردم