خورش فسنجون
مواد لازم :
مرغ یک عدد
مغز گردو ۷۵۰ گرم
پیاز. سه عدد
رب انار. پنج قاشق غذاخوری
شکر. سه قاشق غذاخوری
نمک، دارچین،روغن
طرز تهیه :
تکههای مرغ را به مقداری نمک و زعفران دم کرده آغشته کنید و در مقداری روغن تفت دهید.
پیازها را رنده کنید، یک قابلمه برداشته و آنها را با مقداری روغن تفت دههد.
گردوها را چرخ کرده وبعد از این که پیازها کمی طلایی و نرم شد، به قابلمه اضافه کنید.
بعد از 5 دقیقه رب انار را اضافه کرده و مجددا تفت دهید.
مرغها را به مخلوط پیاز و گردو اضافه کرده و چند لیوان آب را روی مواد بریزید. در همین مرحله اگر اهل فسنجون شیرین هستید، شکر را اضافه کنید.
شعله را زیاد کنید تا آب خورش به جوش آید سپس شعله را ملایم کرده و در قابلمه را ببندید.
هر از چند گاهی خورش را هم زده و منتظر بمانید تا به مدت ۳ تا ۴ ساعت خورش جا افتاده و روغن بیاندازد. خورش فسنجان جا افتاده و مجلسی شما بعد از این زمان آماده است.
...