#حلوا_رولتی
۱۰ مهر ۹۸
#حلوا_رولتی 🍥🍥🍥
#حلوا_شیر
مواد لازم :
آرد سفید دو لیوان( من یک لیوان آرد و یک لیوان آرد برنج ریختم)
شیر یک لیوان
شکر یک و نیم لیوان
کره 300 گرم
پودر هل نصف ق م
پودر زعفران نصف ق چ
آب نصف لیوان
گلاب نصف لیوان
دارچین در صورت تمایل نصف ق چ
طرز تهیه:
کره رو تو قابلمه بریزین تا ذوب بشه و آرد رو داخلش بریزید. با حرارت متوسط رو به کم حدود یه ربع آرد رو تفت بدین. مدام هم بزنید که نسوزه. لازم نیست رنگ آرد عوض بشه. همین که بوی خامی آرد از بین بره کافیه.
تا آرد تفت بخوره . آب و شکر و گلاب و هل و زعفران رو در یک طرف روی حرارت بذارین تا شکر حل بشه. همین که شکر حل بشه و یه جوش بخوره کافیه زیرشو خاموش کنید.
شیر رو هم تو یه ظرف گرم کنید ( سردم بود ایراد نداره البته)
وقتی ارد تفت خورد شربت رو بهش اضافه کنید و سریع مخلوط کنید ( حدود سه ق از شربت رو نگه دارین.). بعد شیر رو اضافه و سریع مخلوط کنید تا حلوا از طرف جدا بشه.
خب برای رول کردن حلوا نان #میکادو رو روی یه نایلون بذارید. اون سه ق شربت رو با برس روی نون بکشید خیلی زیاد نکشید که نون خمیر بشه. و حلوا رو داااغ روی نان پهن کنید در حد نهایتا یک سانت.
نان بخاطر حرارت حلوا نرم میشه.
آرام شروع کنید به رول کردن. .
نکته دو: حلوای شیر برای حلوا رولی مناسبتره. یه قلق دیگه اینکه حلوا راحت رول باشه اینکه حلوا سفت و خشک نباشه . ترجیحا چرب تر و شل تر باشه که راحت پهن بشه .
و روی اونو بکشید و بذارید یخچال تا سرد بشه.( حدود یک تا دو ساعت) بعد با یه چاقوی تیز و ترجیحا اره ای حلوا رو برش بزنید و در ظرف سرو بچینید.
#حلوا_شیر
مواد لازم :
آرد سفید دو لیوان( من یک لیوان آرد و یک لیوان آرد برنج ریختم)
شیر یک لیوان
شکر یک و نیم لیوان
کره 300 گرم
پودر هل نصف ق م
پودر زعفران نصف ق چ
آب نصف لیوان
گلاب نصف لیوان
دارچین در صورت تمایل نصف ق چ
طرز تهیه:
کره رو تو قابلمه بریزین تا ذوب بشه و آرد رو داخلش بریزید. با حرارت متوسط رو به کم حدود یه ربع آرد رو تفت بدین. مدام هم بزنید که نسوزه. لازم نیست رنگ آرد عوض بشه. همین که بوی خامی آرد از بین بره کافیه.
تا آرد تفت بخوره . آب و شکر و گلاب و هل و زعفران رو در یک طرف روی حرارت بذارین تا شکر حل بشه. همین که شکر حل بشه و یه جوش بخوره کافیه زیرشو خاموش کنید.
شیر رو هم تو یه ظرف گرم کنید ( سردم بود ایراد نداره البته)
وقتی ارد تفت خورد شربت رو بهش اضافه کنید و سریع مخلوط کنید ( حدود سه ق از شربت رو نگه دارین.). بعد شیر رو اضافه و سریع مخلوط کنید تا حلوا از طرف جدا بشه.
خب برای رول کردن حلوا نان #میکادو رو روی یه نایلون بذارید. اون سه ق شربت رو با برس روی نون بکشید خیلی زیاد نکشید که نون خمیر بشه. و حلوا رو داااغ روی نان پهن کنید در حد نهایتا یک سانت.
نان بخاطر حرارت حلوا نرم میشه.
آرام شروع کنید به رول کردن. .
نکته دو: حلوای شیر برای حلوا رولی مناسبتره. یه قلق دیگه اینکه حلوا راحت رول باشه اینکه حلوا سفت و خشک نباشه . ترجیحا چرب تر و شل تر باشه که راحت پهن بشه .
و روی اونو بکشید و بذارید یخچال تا سرد بشه.( حدود یک تا دو ساعت) بعد با یه چاقوی تیز و ترجیحا اره ای حلوا رو برش بزنید و در ظرف سرو بچینید.
...
نظرات
دستورپخت های پیشنهادی
پودینگ شیر
نان مارپیچ
ارده شکلاتی(شکلات صبحانه)
نان شیرین
باسلوق کارگاهی
کیک صبحانه
عکس های مرتبط
