سلام...این یکی دیگر از مدل های پیراشکی ک چند وقت پیش درست کردم

#خمیر_جادویی_فرشته
آب(شیر )ولرم 1لیوان
شکر 4 قاشق چایخوری
خمیر مایه 3 قاشق چایخوری
آرد 3 لیوان
نمک 1 قاشق چایخوری
روغن 6 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 1 عدد

طرزتهیه:ابتدا آب ولرم رو با یک قاشق چایخوری شکر و خمیر مایه مخلوط کردم و در ظرف رو گذاشتم بمدت 5 الی10 دقیقه تا خمیر مایه عمل بیاد(کف کند)
در این فاصله تخم مرغ رو درون ظرف دیگه شکستم و بهش روغن و باقیمانده شکر و نمک اضافه و قشنگ مخلوط کردم و بعد خمیر مایه عمل آمده رو اضافه کردم و همش زدم و بعد ارد را کم کم اضافه کردم تا خمیر نرمی بدست بیاد بعد خمیر رو روی سطح ارد پاشی شده قرار دادم و شروع ب ورز دادن و باز و بسته کردن خمیر و کوبوندن آن روی سطح کار کردم (بمدت10الی 15 دقیقه)تا یک خمیر نرررررم و لطیف بدست بیاد بعد خمیر رو درون کاسه ای ک چرب کرده بود گذاشتم و روش کیسه فریزر قرار دادم و بعد ی حوله ای روش انداختم ی جای گرم بمدت 1 ساعت استراحتش دادم تا حجمش 2 برابر شود ....بعد از یک ساعت پف های خمیر رو با دست گرفتم و ی کوچولو دگ ورز ش دادم حالا خمیرمون اماده ست😍
#پیراشکی_گوشت_فرشته
یک پیاز رو قشنگ سرخ کردم و بعد بهش گوشت چرخ کرده اضافه کردم و تفت دادم و بعد بهش مقداری فلفل دلمه ای (و همچنین قارچ)و یک الی دو قاشق رب گوجه و نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن اضافه کردم بعد خمیر رو پهن کردم و مواد رو وسط ان گذاشتم پیچیدم(یا هر شکل دلخواه) و روی ان را رومال زرده تخم مرغ زدم(میتونید روی انرا سیاه دونه یا کنجد هم بپاشید)و در فر با دمای 180 بمدت 30 دقیقه قرار دادم و چند دقیقه آخر برای طلایی شدن میتوان گریل بالای فر رو روشن کرد تا پیراشکی طلایی بشه(واسه من نیاز نبود)

از این خمیر میتوان بعنوان خمیر پیتزا و... استفاده کرد
از این خمیر بمدت چند روز درون کیسه فریزر بسته بندی شده درون یخچال نگهداری کرد
دمای فر ها مختلف هست باید دمای فرتون دستتون باشه و بر حسب اون زمانش هم متغییر هس