عکس شیره انگور مامان پز
نسرین رنجبری
۴۲
۱.۵k

شیره انگور مامان پز

۲۲ مهر ۹۸
و اما طرز تهیه شیره انگور به درخواست دوستان؛
انگور به مقدار لازم (که حداقلش 20 کیلو هست)
خاک مخصوص شیره انگور یک کیلو
ماده شفاف کننده یک قاشق چایخوری
اول آب انگورها را میگیریم،بعد در یک ظرف گود میریزیم و خاک مخصوص را روی شعله گاز گرم کرده توی شیره میریزیم، اجازه میدهیم یک شب شیره بماند تا شفاف شود(خاک ته نشین میشود)، سپس به آرامی بدون آنکه خاک منتقل شود شیره را برداشته و به یک ظرف که در گشاد دارد(ما توی تشت درست میکنیم) منتقل کرده و روی شعله متوسط قرار میدهیم تا به جوش آید و ماده شفاف کننده را اضافه کرده و شیره را تا زمانی که دوسوم آن بخار شود میجوشانیم وقتی یک سوم آن ماند زیر شعله را خاموش میکنیم.
...
نظرات