یعنی هرچی از عطروطعم استثنایی براتون بگم کم گفتم😍😍

رنگ مربا بدون ادیت و بدون زعفران به این خوشرنگی شده👌

زیرهمین پست هرکسی دوست داره کامنت بذاره که بیام پیجش رو باافتخار ببینم😘🏃

t.me/ @Ashpaz_Koocholo2

من این رسپی رو دوبرابرکردم👇

#مربا_معصومه
#مربا_هویج

روزی بنده ،سر سخت تر از اجلش، در جستجوی اوست . امام علی (ع) (کنزالعمال) .

مربای هویج در مقدار کم درست کردم خواستارش خیلی زیاد هستش . .

http://T.me/ashpaazbashi
هویج نیم کیلو
شکر نیم کیلو (تقریبا دو و نیم لیوان )
آب ۲ لیوان
گلاب ۲ ق غ
آب لیمو ۱ ق غ
خلال پسته هم در صورت دلخواه .

هویج ها رو پوستش رو گرفتم . و بعد من خلالی رنده کردم از رنده آلمانی کمک گرفتم‌ که خیلی راحته کار و یکدست و مرتب میشه . حالا می تونین رنده کنین با هر رنده که خواستین .
از قابلمه لعابی برای پخت مرباها استفاده بشه ترجیحا (در مورد مربای به قابلمه بهتره مسی باشه)
هویج ها رو داخل قابلمه ریختم و بهش آب اضافه کردم و روی حرارت ملایم قرار دادم .
یه کم که روی حرارت موند و جوشید و کمی تغییر رنگ داد شکر رو اضافه کردم . در قابلمه هم نزاشتم اصلا . مدت پخت مربای هویج حدودا یک و نیم تا دو ساعت هستش . اواخر کمی گلاب بهش اضافه کردم . هل هم می تونین بریزین . وقتی دیدم قوام پیدا کرده و جا افتاده آبلیمو بهش اضافه کردم . بعد از یکی دو قل شعله رو خاموش کردم و و خلال پسته رو بهش اضافه کردم . وقتی هم که خنک بشه توی ظرف تمیز و خشک بریزین و جای خنک ترجیحا یخچال قرار بدین .
قوام اومدنش هم به این شکل که کمی از شربتش داخل بشقاب بریزین و بعد از خنک شدن به سختی حرکت کرد یعنی قوام اومده .
نکات مهم پخت مرباها:
هیچ وقت قاشقی که تمیز نیست داخل مربا نزنین ، و الا مرباتون کپک میزنه .
شکر مرباتون کم باشه ، اگه خوب نپزه و اگه قوام نیومده ، مرباتون کپک میزنه .
مرباتون بیش از حد جوشیده و یا شکرش کم باشه ، شکرک میزنه ، برای رفع شکرک یه کم آب جوش داخل مرباتون بریزین و روی حرارت و بهش کمی آبلیمو بریزین ، یکی ، دو قل زد کافیه و شکرکش از بین میره .
پ.ن : دوستانم کارایی های این رنده رو مفصلا در سه پست پستهای پایین با توضیحات کامل هم گذاشتم این رنده برای جهیزیه ام هستش برای هفت سال پیش الان نمی دونم کجاها دارن . قیمت هم اطلاع ندارم متاسفانه . ولی خیلی باهاش کار کردم و عصای دستمه .😊
اینستاگرام @masoumehrasouli
کپی بدون ذکر منبع ممنوع⛔️⛔️

از معصومه رسولی
http://T.me/ashpaazbashi