شیرینی کشمشی
تخم مرغ ۲عدد
روغن مایع ۵۰گرم.
کره یا روغن صاف قنادی ۱۰۰
پودر قند ۱۸۰گرم
آرد ۲۵۰گرم
وانیل کمی
زعفران دم کرده کمی
کشمش ۱۰۰گرم
ابتدا پودر قند و کره و وانیل را در ظرف ریخته با همزن میزنیم. تاحالت پوکی به خود بگیرد. سپس روغن مایع را افزوده یک دقیقه با همزن میزنیم. بعد تخم مرغ هارا یکی یکی افزوده هر بار یک دقیقه میزنیم . همزن را کنار گذاشته آرد الک شده و کشمش را کم کم اضافه کرده. با لیسک هم میزنیم.کمی زعفران برای خوش رنگشدن اضافه میکنیم. کف سینی کاغذ روغنی انداخته.همه مواد را در قیف یک بار مصرف ریخته. بدونه ماسوره با فاصله شکوفه میزنیم.در فر که از قبل روشن شده و دمای ۱۸۰درجه به مدت ۱۲دقیقه.
نکته.1 اگر کره یا روغن صاف ندارید. روغن جامد را روی بخار کتری ذوب کرده و بعد در یخچال قرار بدید
.2اگر محیط آشپز خانه گرم باشه روغن میندازه. و شیرینی هاتون نازک میشن
3وقتی ۱۲دقیقه تموم شد شیرینی را از فر خارج کنید. ممکن است کمی نرم باشد. نگران نشوید چرا که پس از خنک شدن خشک میشود.. حتماً و حتماً تا خنک شدن کامل دست به شیرینی کشمشی ها نزنید . ترک می خورند و خورد میشوند.
امیدوارم که نکته ای جا نیفتاده باشه.
#شیرینی کشمشی
...