عکس حلوا سه آرد مجلسی

حلوا سه آرد مجلسی

۵ آبان ۹۸
#حلوا#سه آرد
رحلت پیامبر اکرم ص و شهادت امام حسن مجتبی ع
تسلیت باد.دوستان عزیزم این حلوا رو با دستور پاپیون درست کردم...عااالی و خوشمزه شد.
حلوای سه آرد مجلسی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/343d944c5b9d24fdfd06e52dab8ff44a

مواد لازم برای۲۰ نفر
روغن مایع ۲۰۰ گرم
پودر هل ۱ قاشق مربا خوری
آرد برنج ۱۲۵ گرم
آرد سفید ۱۲۵ گرم
آرد نخودچی ۱۲۵ گرم
مواد لازم برای شربت :
گلاب ۱/۲ پیمانه
شکر ۳ پیمانه
آب ۳ پیمانه
زعفران دم کرده ۳ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا شهد رو آماده میکنیم...آب و شکر رو با هم مخلوط و میذاریم روی حرارت ملایم و اجازه میدیم بجوشه و شکر حل بشه.بعد گلاب و زعفرون دمکرده رو بهش اضافه میکنیم و بعد از2دقیقه از روی حرارت برمیداریم و میذاریم کنار.
۲- آرد سفید رو در ظرف مناسبی میریزیم و میذاریم روی حرارت کم وبه مدت 30دقیقه تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته بشه و کمی تغییر رنگ بده بعد آرد برنج رو اضافه میکنیم و به مدت 15دقیقه تفت میدیم
۳- در نهایت آرد نخودچی رو اضافه و به مدت 10دقیقه تفت میدیم تا بوی خامی آرد نخودچی هم گرفته بشه (نباید زیادی روی حرارت بمونه چون زود میسوزه ).
۴- بعد از روی حرارت برمیداریم و از الک رد میکنیم و مجددا روی حرارت میذاریم و کم کم روغن رو بهش اضافه میکنیم (حتما کم کم بریزین چون ممکنه کمتر یا بیشتر از این مقدار روغن ببره بستگی به ری آردها داره) بعد پودر هل رو اضافه میکنیم.
۵- حلوا رو مدام هم میزنیم تا هم بوی خامی روغن گرفته بشه و هم رنگ حلوا کمی طلایی بشه.
۶- در نهایت کم کم شربت رو میریزیم و مدام هم میزنیم تا شربت به خورد حلوا بره و جمع بشه بعد از روی حرارت برمیداریم(این حلوا مثل حلواهای دیگه نباید خیلی سفت بشه کمی به قاشق میچسبه).
۷- بعد در ظرف مورد نظر میریزیم و تزئینش میکنیم.

سایر نکات
حتما از آرد برنج و آرد نخودچی مرغوب استفاده کنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
نظرات