کیک ردولوت یا مخمل قرمز از اون کیکاس که وقتی جلوم باشه واقعا نمیتونم جلوی خودم رو بگیرم تا کم بخورم. این کیک نه از نظر قیافه چیزی کم داره و نه از نظر مزه و برای من همیشه اولین انتخاب تو انواع کیکها ردولوته. بافت این کیک ، مزه اش، کرم پنیری لاش واااای اصلا حرف نداره. به نظر من چیزی که این کیک رو محبوب دلها کرده جدا از رنگ زیباش، مزه و بافت محشرشه، پیشنهاد میکنم تا درستش کنین و خودتون ببینین …

مواد لازم❤
کره دو سوم پیمانه یا ۱۵۰ گرم
شکر ۲ پیمانه یا ۴۰۰ گرم
تخم مرغ دو عدد در دمای محیط
وانیل مایع ۲ قاشق چای خوری
آرد ساده دو و یک دوم پیمانه یا ۳۱۲ گرم
جوش شیرین یک قاشق چای خوری
بکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
پودر کاکائو یک چهارم پیمانه یا ۳۰ گرم
باترمیلک یک و یک دوم پیمانه
رنگ قرمز ژله ای ۱ قاشق چای خوری رنگ ژله ای باشه چون رنگ بهتری داره
سرکه سفید ۱ ق غ م
.
کره نرم همراه شکر با سرعت متوسط همزن بزنید تا مخلوط سبک بشه و به رنگ کرم در بیاد و بعد تخم مرغ ها را دونه دونه اضافه کنید هر بار هم بزنید تا تخم‌مرغ جذب مواد بشه و بعد وانیل را اضافه کنید مواد خشک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید جوش شیرین و نمک بکینگ پودر کاکائو آرد مواد خشک را به مخلوط اضافه کنید و بعد باتر میلک را اضافه کنید باترمیلک کمک میکنه به رطوبت کردن کیک❤
رنگ قرمز را با سرکه سفید مخلوط کنید تا رنگ کامل داخل سرکه حل بشه فوت کوزه گری این کیک سرکه هست که کمک می کنه به بکینگ پودر و جوش شیرین برای پف کردن کیک❤
رنگ را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید مایه کیک را داخل قالب ها بریزید و در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه❤
بعد از پخت بگذارید چند دقیقه داخل قالب خنک بشه و بعد روی سیمی کیک را برگردونید و بزارید کاملاً خنک بشه❤
در این دستور حذف رنگ خوراکی قرمز مجازه و تغییری در مزه و بافت ایجاد نمی شه و فقط ظاهر کیک تیره می شه. اگر می خواید از رنگ های طبیعی استفاده کنید، می تونید لبو رو بشورید، پوست بکنید، ورقه کنید و بعد در دستگاه میوه خشک کن، روی بخاری یا شوفاژ خشک کرده و لبو رو چیپسی و بعد آسیاب کنید. با این روش پودر لبو به دست میاد و می تونید چند قاشق رو با آب جوش مخلوط و رنگی بسیار غلیظ تر از آب لبو بدست بیارید و دستورات شیرینی پزی استفاده کنید. دقت کنید با این روش رنگی طبیعی و بی ضرر بدست میاد اما به هیچ وجه همرنگِ محصولات شیمیایی نیست.
#کیک_ردولوت#کیک_قرمز_مخملی#کیک_قرمز#کیک_تولد