عکس باقلاقاتق
Fatima_Dessert
۱۴
۱۵۷

باقلاقاتق

۲ آذر ۹۸
باقلاقاتق یک فست فود سنتی و سالم و خوشمزه 😁👌
دستور #باقلاقاتق با #مرغانه
.
پاچ باقلا یا باقلا کشاورزی : 300 گرم

سیر : 2 حبه

شوید خشک : سه قاشق سوپ خوری

تخم مرغ : یک تا دو عدد

فلفل : به میزان لازم

نمک : به میزان لازم

زردچوبه : به میزان لازم

روغن : 5 تا 6 قاشق غذاخوری

آب : به مقدار لازم



برای پخت خورش باقلا قاتق ابتدا باقلا را به مدت چند ساعت درون مقداری آب خیس کنید و در طول این مدت آب باقلا را چند مرتبه عوض کنید تا نفخ آن به صورت کامل از بین برود و علاوه بر این کندن پوست باقلا راحت تر شود سپس پوست باقلا را جدا کنید ( اگه باقلا تازه رو آماده خریدید که این مراحل رو نداره و کار خیلی راحت تر میشه😁)و باقلا را به همراه سیر خرد شده و روغن و نمک و فلفل و زردچوبه درون قابلمه بریزید و تفت دهید.
شوید را هم به باقلا اضافه کنید و به مدت چند دقیقه مخلوط این مواد را تفت دهید.

مقداری آب به خورش اضافه کنید توجه داشته باشید که مقدار آب اضافه شده به خورش باید به میزانی باشد که روی مواد را به خوبی بپوشاند.

در مرحله بعدی شعله گاز را زیاد کنید تا آب به دمای جوش برسد و بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا خورش روی حرارت ملایم بپزد و به خوبی جا بیفتد.

در چند دقیقه آخر پخت خورش تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا تخم مرغ پخته شوند.

شعله گاز را خاموش کنید و خورش را برای سرو در ظرف مناسبی بکشید و همراه با برنج میل کنید.

نکته✔️✔️

🔴خورش باقلا قاتق را می توانید به کمک باقلا پلویی و یا لوبیا کشاورزی بپزید.

🔴خورش باقلا قاتق در کمتر از 60 دقیقه آماده خوردن می شود.

🔴اگر از باقلای تازه استفاده می کنید مدت زمان پختن خورش را کمتر کنید زیرا باقلای تازه به زودی پخته می شود.

🔴خورش باقلا قاتق نباید آبدار باشد.

🔴در این دستور پخت باقلا قاتق می توانید از شوید تازه و خرد شده به جای شوید خشک استفاده کنید.

🔴تخم مرغ را نباید داخل خورش هم بزنید و می توانید با کمک چنگال روی زرده تخم مرغ را سوراخ کنید و زرده را مقداری روی خورش پخش کنید.
#باقلاقاتق #غذای_محلی #تزیین_غذا #کته
...
نظرات