عکس کیک_تولد
somayeh
۹
۳۴۱

کیک_تولد

۲ آذر ۹۸
#کیک _اسفنجی
برای قالب ۲۰
مواد لازم
تخم مرغ ۶ عدد،شکر ۱۵۰ گرم،ارد ۱۵۰ گرم،bpیک ق چ،وانیل نصف ق چ،آب جوش ۶ ق غ،گلاب یک ق غ
طرز تهیه
سفیده ها رو جدا کرده هم میزنیم تا پفکی شه حین هم زدن یک ق از شکر رو بهش اضافه میکنیم هم میزنیم تا سفیده سبک یشه از طرف نریزه
)نکته ظرفی که سفیده رو داخلش میزنید باید کاملا خشک باشه ،هیچگونه زرده های داخل سفیده نباشه،پره های همزن کامل خشک باشه ،با دور تند همزن هم بزنید،طرف یا استیل باشه یا شیشه ای)
مابقی شکر رو همراه زرده ها هم زده حین هم زدن وانیل رو اصافه کنید حدود ۶ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد اب جوش و گلاب رو کم کم به زرده اصافه کنید هم بزنید بعد همزن بزارید کنار ارد و بکینگ پودری که سه دور الک کردین رو همراه سفیده تو یه مرحله به مایع اصافه کنید
یعنی یه مقدار ارد یه مقدار سفیده بعد با لیسک خیلیاروم بصورت دورانی هم بزنید وقتی مواد کامل ام زدین داخل قالبی که تهش کاغذ روغنی انداختید بریزید تو فر داغ ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه قرار بدین تا کیک بپزه
بعد فر رو خاموش کنید بک دقیقه بزارید تو فر خاموش بمونه بعد درش بیارین با چاقو کیک از قالب جدا کنید بزارید تو قالب بمونه سرد شه کیک یک شب قبل بپزید تا کیک به اصطلاح بیات بشه زمان بریدن اذیت نشید
کیک برش بزنید با ابمیوه مرطوب کنید یه لایه خامه روش موز گردو باز یه کوچولو با پالت روش خامه بزنید لایه بعدی بزارید وقتی فیلینگ گذاری تموم شد کیک به مدت یکساعت تو فریزر قرار ردین و بعد در بیارید خامه کشی اصلی انجام بدین
...
نظرات