🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕🥕
تعریف از خود نباشه ولی خوشمزه ترین مربای هویجی که تا حالا خوردم 😉
هویج یک کیلو
شکر ۸۵۰ گرم
آب ۴ لیوان
گلاب ۴ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
خلال پسته در صورت تمایل کمی
هل کمی
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه
۱- هویج ها را پوست بگیرید (قسمت سبز رنگ ته هویچ را جدا کنید)
و رنده کنید(هنگام رنده کردن مقداری آب سرد روی هویج های رنده شده بریزید تا رنگ خود را حفظ کنند)سپس درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا هویج ها کمی نرم شده و رنگ آنها تغییر کند.
۲- شکر ، آبلیمو ، آب ، گلاب و دانه های هل را به هویج اضافه کنید و مخلوط نمائید سپس به مدت ۳ ساعت (تقریباً ) اجازه دهید با حرارت ملایم مربا بپزد و جا بیفتد ؛یک ربع قبل از خاموش کردن وانیل را به مربا اضافه کنید. مربای هویج را پس از آماده شدن از روی حرارت بردارید و خلال پسته را اضافه کنید سپس بگذارید خنک شود ، پس از سرد شدن مربا را درون شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید.

سایر نکات
هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.
مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.
دلیل کپک زدن مربا : شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد.
دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.