سلام سلام عشقای من. خوبین ؟ چیکار میکنین با قطعی اینترنت 😭 منکه داغانم داغاااان 😔
با دردسر فراوان تونستم ویدیوی ترشی پیاز رو آپلود کنم کانال تلگرامم (آشپزی به سبک نازگل)
اینجا براتون عکسشو میگذارم و دستورشو مینویسم 😘😘😘
عاشقتونم ❤💜🧡💛💚💙

#ترشی_پیاز_نازگل

موادلازم:

پیاز بنفش ریز یک کیلو
نمک 2 قاشق غذا خوری
سرکه به اندازه نیاز
سیر چند حبه
گلپر آسیاب شده مقداری
سیاهدانه مقداری
چند شاخه نعنا و ترخان تازه(در صورت تمایل)
یک‌عدد لبو برای رنگ ترشی

طرز تهیه:
برای درست کردن ترشی پیاز حتما از پیاز های خیلی ریز استفاده می کنیم در فصل پاییز پیازهای بنفش موجود هستند فرقی نمی کند از پیاز های قرمز یا سفید یا زرد استفاده کنیم مهم این است که برای این ترشی پیاز باید ریز باشد.
ابتدا پوست پیاز ها را می گیریم، آنها را یک برش به اضافه شکل از وسط میزنیم برش ها نباید تا آخر ادامه پیدا کنند و همین که یک علامت به اضافه روی پیاز ایجاد شود کافیست.

برای درست کردن ترشی جات هیچ کدام از موارد نباید خیس باشد وگرنه کپک می زنند.
یک عدد لبوی قرمز را پوست گرفته و برش های کوچک می زنیم استفاده از لبو برای ایجاد رنگ قرمز ای در ترشی پیاز است استفاده لبو کاملاً سلیقه‌ای است.

در یک شیشه تمیز و خشک کم کم پیاز ها را و لبو ها را می ریزیم و هر لایه کمی گلپر آسیاب شده و کمی سیاه دانه می ریزیم ما بین پیاز ها میتوانیم چند حبه سیر و ترخان و نعنای تازه بگذاریم. نعنا و ترخان تازه باید شسته و کاملاً خشک شده باشند هیچ کدام از مواد نباید خیس باشند این نکته خیلی مهمی است.

نمک و سرکه را با هم مخلوط کرده و کاملاً روی پیازها می ریزیم تا شیشه کاملاً پر شود درب شیشه را می بندیم و ۳ هفته اجازه می دهیم ترشی ما آماده خوردن شوند.

✅استفاده از از سبزیجات تازه سیر و لبو کاملاً اختیاری است

#ترشی_پیاز #ترشی #مربا #سیر #پیاز_ریز #لبو #سبزیجات #سرکه #نازگل