#کلوچه_کنجدی ‌
‌
سلام دوستای گلم😍 رسپی کلوچه نرم و خوشمزه که با یه لیوان چای یا شیر خیلی میچسبه و برای تغذیه بچه ها هم عالیه و گزینه خوبی برای سحری و افطاری ماه رمضونم هست.
امیدوارم بپزید و لذت ببرید و شیرین کام باشید. ‌

#کلوچه_کنجدی

مواد لازم برای حدود 20 کلوچه :
تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
پودرقند 1 پیمانه
روغن مایع 3/4 پیمانه
ماست (شیرین) 3 ق س پر
بکینگ پودر 1 ق غ
آرد 3 پیمانه
پودر هل 1/4 ق چ
نمک 1 پنس
کنجد به میزان لازم

طرز تهیه :
ماست و بکینگ پودر را مخلوط کنید و کناری بگذارید.
آرد و پودر هل و نمک را سه بار الک کنید.
تخم مرغ و وانیل را در حد مخلوط شدن بزنید، پودر قند را اضافه کرده و ابتدا با همزن خاموش آنرا با تخم مرغ مخلوط کنید که پودرقند در هوا پراکنده نشود سپس همزن را روشن کرده و برای 5 دقیقه مواد را بزنید تا کاملا حجیم و روشن و کشدار شود.
روغن مایع را اضافه کرده و 1 دقیقه در حد مخلوط شدن بزنید.
ماست و بکینگ پودر که مخلوط کرده بودید به مواد اضافه کرده و 1 دقیقه در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد خشک الک شده را طی چند مرحله اضافه کرده و با دور کند همزن مخلوط کنید تا ترکیب کاملا یکدست و نرم و کشداری داشته باشید.
مواد را در ظرف دربسته ریخته یا روی ظرف را با نایلون بپوشانید و برای حدود 30 تا 45 دقیقه در فریزر قرار دهید تا چسبندگی مایه کم شود. مواد نباید منجمد شود، فقط سرمای فریزر باید باعث انسجام مواد و کاهش چسبندگی شود، میتوانید بعد از نیم ساعت چک کنید اگر چسبندگی کم شده بود و به راحتی میتوانستید در دست شکل دهید از فریزر خارج کنید.
دستان خود را با کمی روغن مایع چرب کنید. یک قاشق از مواد برداشته در دست کاملا گرد کنید و سپس با فشار کمی آنرا صاف کنید تا یک دایره اندازه کف دست داشته باشید.
کلوچه را در ظرف کنجد قرار دهید تا تمام سطح آن با کنجد پوشانده شود، سپس با فاصله در سینی فر بچینید.
سینی گالوانیزه نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی ندارد.
سینی را برای 15 دقیقه در یخچال قرار دهید و در این فاصله فر را با دمای 180 روشن کنید تا گرم شود.
بعد از 15 دقیقه سینی را در فر قرار دهید و اجازه دهید برای 20 تا 25 دقیقه کلوچه ها بپزند.
با توجه به سایز کلوچه ها تایم پخت متفاوت است و چک کنید که تغییر رنگ ندهند، همین که زیر کلوچه ها طلایی شود کافیست.
بعد از پخت اجازه دهید در محیط خنک شوند و از داغی بیفتند بعد در ظرف دربسته یا نایلون قرار دهید و برای 7 تا 10 روز در آشپزخانه یا یخچال نگهداری کنید.