سلام سلام 🙋🏻‍♀️چطوريد؟
با يك آموزش كاربردى ديگه برگشتم پيشتون
آموزش كوكى كره اى يا كوكى پايه كه مناسبِ تزيين با رويال آيسينگ يا فوندانت هست
خيلى هم راحته😊😇
فيلم تهيه رو در اينستاگرامم ميتونيد مشاهده كنيد
lomanacake_mashhad
من با ١/٣ مواد درست كردم.حدوداً ١٥ تا ٢٠ عدد كوكى سايز متوسط ميشه.فقط تخم مرغ رو كامل بريزيد.
مواد لازم جهت تهيه كوكى كره اى:
پودر قند ٢٠٠ گرم
كره به دماى محيط رسيده ٢٢٧ گرم
آرد ٣٩٠ گرم
تخم مرغ ١ عدد
اسانس وانيل ٢ قطره
بكينگ پودر ١/٤ ق چ
نمك يك پنس


مراحل تهیه كوكى:
ابتدا فر را با دمای ١٨٠ درجه سانتی گراد روشن می کنیم.
کره ی به دمای محیط رسیده و پودر قند را ٣٠ ثانيه با همزن مخلوط می کنیم.
تخم مرغ و اسانس وانيل را به مواد اضافه کرده و در حدی که رنگ آنها روشن شود با همزن برقی هم می زنیم.
آرد، بکینگ پودر و نمک را باهم الک کرده و كم كم به مواد اضافه می کنیم با قاشق همزده تا زمانيكه به نوك انگشت نچسبد.ممكنه كمى بيشتر آرد بخواد (١ تا ٢ ق سرخالى)
مواد را به گونه ای داخل کیسه فریزر قرار می دهیم که هوا داخل آن باقی نماند.
١ الى ٢ ساعت مواد را در یخچال قرار می دهیم تا خمیر آماده شود
سپس از یخچال در آورده و در روی سطح صاف آرد باشى شده خمیر را به ارتفاع 5-3 میلی متر باز می کنیم و با کاترهای دلخواه قالب می زنیم
روی سطح سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و کوکی ها را در سینی می چینیم.
قبل از اینکه کوکی ها را در فر قرار دهیم به مدت 10 دقیقه در یخچال می گذاریم.
بعد سينى را در فر از قبل گرم شده گذاشته
کوکی ها بعد از 10 تا 12 دقیقه آماده می شوند.
حتما بعد از 10 دقیقه به کوکی ها سر بزنید.به محض اینکه مشاهده کردید که کوکی ها از لبه های بغل كمى تغییر رنگ میدن یعنی آماده هستند.
کوکی ها را از فر در آورده و بگذارید در همان سینی فر سرد شوند.بعد از سرد شدن خشك تر ميشن 📌پس زياد از حد داخل فر نذاريد بمونه.
كوكى ها آماده هستن تا با رويال آيسينگ يا فوندانت ديزاين بشن🍪
فر من برقى هست و دماى مناسب براى پخت كوكى ١٣٠ درجه سانتيگراد✔️ پس دماى فر هاى مختلف باهم فرق ميكنه.
#كوكى #كوكى_كره_اى #كوكى_آيسينگ #كوكى_فوندانت #كوكى_پايه #كوكى_وانيلى #كوكى_رويال_آيسينگ #آيسينگ #كوكى_فانتزى