‍ ‍ ‍ آشپزی به سبک آرزو بانو👩‍🍳

#کیک_کاکائویی-کافی شاپی🍻🍰


مواد لازم:👇👇👇
اندازه قالب 22×30 سانتی متر
4 عدد تخم مرغ🥚🥚🥚🥚
1.5 لیوان شکر(اندازه لیوان 250 میلی)🥛
2 لیوان و 3 قاشق غذاخوری شیر🥛🥛🥄
از 1 لیوان اندازه 1 انگشت کمتر روغن مایع🥃
1 پاکت وانیل شكرى (5 گرم)🥡
1 پاکت بکینگ پودر(10 گرم)🥡
1 قاشق چای خوری جوش شیرین🥄
یک پنس نمک🧂
1.5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو🥄
3 لیوان آرد فقط با کنترل بریزین قوام کیک مثل کیک های معمولی شود.


Chef Arezoo👩‍🍳


طرز تهیه:👇👇👇👇👇
تخم مرغ و شکر را 8_7 دقیقه با هم زن میزنیم . سپس وانیل، پودر کاکائو ، روغن مایع و شیر را اضافه کرده هم میزنیم . وقتی که خوب هم زدیم. سپس آرد ، نمک ، بکینگ پودر و جوش شیرین را الک کرده اضافه میکنیم و آرام هم میزنیم تا هوای کیک گرفته شود.در قالب چرب شده میریزیم و در فر 170درجه حدود ۱ ساعت میپزیم.بعد از پخت حدود ۲ ساعت دست نمی زنیم تا کامل در فر خنک شود


برای کاور کیک👇👇👇👇
#گاناش


درست کردن گاناش بسیار راحت و خوشمزه هست.
1- خرد کردن شکلات
2- گرم کردن خامه روی اجاق یا داخل مایکروفر
3 - اضافه کردن شکلات به خامه و همزدن ملایم
به همین راحتی گاناش شما آماده هست.
هرچه مقدار شکلات بیشتر باشه گاناش شما سفت تر میشه و هرچه خامه بیشتر باشه گاناش روان تر و براق تر میشه
دقت کنید بعد از اضافه کردن شکلات به خامه دیگه نباید گاناش رو حرارت بدید فقط اجازه بدید شکلات به آرامی با حرارت خامه ذوب بشه . خامه رو هم فقط تا حدی گرم کنید که جوش نیاد.



مقدار مساوی خامه و شکلات=گاناش براق و روان برای تزئین کیک و کاپ کیک

نسبت شکلات دو برابر خامه =گاناش غلیظ و سفت برای کاور کیک و کار با قیف و ماسوره

گاناش هرچه سردتر بشه سفت تر میشه

نکته مهم اینکه سعی کنید از بهترین نوع شکلات استفاده کنید. میتونید از شکلات تلخ یا نیمه تلخ استفاده کنید.
برای درست کردن گاناش سفید از شکلات سفید استفاده کنید . و برای درست کردن گاناش رنگی به گاناش سفید یک قطره رنگ خوراکی ژله ای بزنید
Chef Arezoo👩‍🍳
@AshpaziarezooBano