كالباس

سينه مرغ بدون استخوان ١عدد متوسط
سير ٣حبه
زرده تخم مرغ ١عدد
آرد ذرت ١ق غ
روغن مايع ١ق غ
هويج ريزشده و پخته شده(دلخواه) ١عدد
قارچ ريزشده و پخته شده(دلخواه) ٢عدد متوسط
نمك ١ق چ پر
ادويه


سينه مرغ رو با سير ٣بار چرخ كنين، آرد ذرت رو الك كرده و همراه مواد خشك(نمك و ادويه) بهش اضافه كنين.
بعد مرغ و مواد خشك را كمى ورز دهيد،زرده و روغن مايع را اضافه كنين،به قدرى ورز دهيد تا خمير يكدستى داشته باشين.
قارچ و هويج را اضافه كنين به اندازه اى كه به طور مساوى در خمير پخش شه مخلوط كنين.
مواد را داخل فويل بپيچين(در ٢لايه فويل تا اصلن آب داخلش نفوذ نكنه) در قابلمه كه آبش ميجوشه قرار بدين تا بپزه،بعد از پخت با همون فويل داخل يخچال بذارين تا سرد شه بعد برش بزنين.(بهتره فويل لايه اول نازك باشه تا رولتون صاف و يكدست شه و فويل دوم كلفت تر)

نكات مهم:
اگر ادويه ها به اندازه كافى باشه كالباس خيلى خوش مزه تر ميشه.
ادويه ها شامل:
فلفل سياه نصف ق م
زنجفيل نصف ق م
پودر تخم گشنيز نصف ق م
دارچين يك چهارم ق چ
هل نصف ق م
ميخك يك چهارم ق م
اسانس دود ٨قطره