سلام دوستای گلم برای داشتن این مربای هویج بسیار خوشمزه با عطری به یاد ماندنی ابتدا باید پوست یک پرتغال رو با پوست کن طوری بکنین که فقط قسمت نارنجی پوست پرتغال جدا بشه و ذره ای از سفیده نباشه بعد اون پوست هارو خلال ریز کنین تقریبا نصف پیمانه خلال میشه و بذارین با نصف لیوان آب بجوشه وقتی که جوشید ابکش کنین و آب سرد بگیرین روش این مرحله رو سه بار تکرار کنین تا تلخی پوست پرتغال کاملا گرفته شه بعد ۶ قاشق شکر و ۱ قاشق گلاب معطر و نوک قاشق پودر هل الک شده ۱/۴قاشق چایخوری زعفران دم نکشیده بهش اضافه کنین منظور پودر زعفران رو مستقیم به اون خلال ها اضافه کنین و نصف لیوان آب بریزین بذارین بجوشه و قوام بیاد در واقع الان شما یه مربای پوست پرتغال خوش عطر و رنگ دارین حالا هویج هارو با رنده مخصوص ریز خلال کنین و لابه لاش شکر بریزین و بذارین رو شعله کم و فقط ۱ لیوان آب بهش اضافه کنین و زیرشو کم کنین این مربا باید در حرارت کم پخته شه و به مدت ۱ ساعت و ۱۵ دیقه ۱۵ دیقه مونده به اتمام پخت اون خلال پرتغال های خوشمزه رو اضافه کنین هم بزنین و یک قاشق پر اب لیمویی که تازه است رو آب بگیرین بریزین توش و هم بزنین یه نشان برای اینکه این مربا خوش مزه و زیباست حالت عسلی و شفاف بودنشه اگر سیاه و کدر باشه یعنی دقت کافی تو مراحل پخت نشده در قابلمه رو به هیچ وجه نبندین چون سیاه میشه و شعله زیاد نباشه،بیشتر از ۱ ساعت و ۱۵ دیقه هم نجوشه در پایان اگر دیدین آبش خییییلی کمه نصف لیوان آب بریزین توش بذارین ۱ ربع دیگه بجوشه بعد خاموش کنین ۵ ساعت کامل دست نزنین بهش همون طور تو ظرف خودش بمونه این یه فوت برا این مرباست که خیلی ها رعایت نمیکنن،پس بذارین بعد ۵ ساعت به همون شکل بمونه بعد بکشین تو شیشه های تمیز و بذارین یخچال تا خنک شه برای زیبایی این مربا بهش خلال پسته میزنن که بسیار تاثیر گذار،ضمنا قابلمه مناسب برا پخت این مربا قابلمه لعابی امیدوارم نکاتی که گفتم به دردتون بخوره،(یا علی)