خاکیان بالاتر از افلاکیان می ایستند
عشق از انسان چه موجود غریبی ساخته است
فاضل نظری

❄️☃❄️☃❄️☃❄️

#دسر_زعفرانی ( #پاناکوتا_زعفرانی )

اگه شما هم مثل من به طعم بستنی سنتی زعفرونی علاقمند هستین؛ من این دسر خوش طعم، خوش عطر، سریع و بدون ریسک رو بهتون معرفی میکنم که خیلی راحت هم از قالب جدا میشه.

✅ مواد لازم:

شیر: 3 لیوان (لیوان دسته دار فرانسوی)
شکر: یک لیوان
پودر ژلاتین: 3 قاشق غذاخوری
خامه: 200 گرم (یک بسته خامه صبحانه صورتی)
گلاب: 2 قاشق غذاخوری
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ: 3 قاشق غذاخوری (بنابر رنگ دلخواهتون میشه کم و زیادش کرد)

✅ طرز تهیه:

ابتدا پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد مخلوط و روی بخار کتری میذاریم تا دونه های ژلاتین در آب کاملا حل بشن. از طرف دیگه شیر و شکر رو داخل قابلمه روی حرارت قرار میدیم و زعفرون دم شدرو بهش اضافه میکنیم. وقتی شیر به جوش اومد، وانیل و گلاب رو بهش اضافه و قابلمرو کنار میذاریم تا کاملا خنک بشه.
در مرحله بعد، خامرو داخل یک کاسه میریزیم و با قاشق کاملا بهمش میزنیم تا یکنواخت بشه. بعد وقتی مخلوط شیر و شکر و زعفرون کاملا خنک شد؛ کمی ازش داخل خامه میریزیم و هم میزنیم تا صاف و یکدست بشه.
🔴 این نکته خیلی مهمه که حتما مخلوط شیر کاملا خنک بشه؛ در غیر اینصورت خامه میبره و شکل دسر رو از یکنواختی خارج میکنه.
وقتی خامرو در مقدار کمی از مخلوط شیر حل کردیم؛ مابقی شیر رو به آرومی بهش اضافه میکنیم. بعد قالب رو چرب و مایع دسر رو داخلش میریزیم و حداقل به مدت 8 ساعت داخل یخچال قرار میدیم. بعد از طی این مدت زمان؛ با انگشت به آرومی لبه های دسر رو آزاد و با چند ضربه (البته ملایم😃) دسر رو در ظرف مورد نظر برمیگردونیم.