عکس کیک اسفنجی

کیک اسفنجی

۶ اسفند ۹۸
سفارش مشتری گلم برای تولدهمکارشون که رفت بانک😊دستور کیک باهمه جزییات👇👇👇
دستور کیک اسفنجی👇👇👇
آرد 180 گرم
شکر 150 گرم
تخم مرغ 6 عدد
آب‌جوش 6 ق غ
بکینگ پودر 1ق چ
پودر تارتار 1/2ق چ
اسانس چند قطره یا وانیل 1/4 ق چ
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا میکنیم(تخم مرغ خنک باشه) سفیده را اول با دور کند یه ذره میزنیم تا از لختی دربیاد بعد با نصف شکر و پودر تارتار با دور تند همزن میزنیم تا سفیده فرم بگیره و اگه کاسه رو کج کنیم نریزه
بعد زرده رو با نصف دیگه شکر و چند قطره اسانس با دور تند میزنیم(دوسه بار بین همزدن دیواره ظرف رو که زرده پاشیده با لیسک تمیز میکنیم این کار باعث میشه کیک بعد پخت بوی تخم مرغ نده) بعد آب‌جوش رو اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم که زرده نبنده این مرحله حداقل 3 دقیقه زمان میبره
بعد آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم(اگه خواستیم کیک کاکائویی بشه دو ق غ از آرد کم میکنیم به همون میزان پودر کاکائو اضافه میکنیم.)
حالا مواد سفیده و آرد رو متناوب به زرده اضافه میکنیم و اروم با لیسک هم میزنیم به صورت دورانی خطی تا قشنگ مواد باهم ترکیب بشه زیاد نباید هم بزنیم چون پف کیک می‌خوابه سعی کنید یه خورده از سفیده رو آخر کار بزنید که زیاد سفیده همزده نشه وقتی مواد کامل با هم ترکیب شد داخل قالب 20 سانتی را کاغذ روغنی گذاشته و مواد رو داخل قالب میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه میذاریم (قبل از اینکه داخل فر بذاریم چند بار قالب و به زمین بکوبید)
45 دقیقه زمان میبره تا پخته بشه البته هر فری متفاوته واسه من تا یک ساعتم میشه.
تا 30 دقیقه اول در فر رو به هیچ عنوان باز نکنید که پف کیک می‌خوابه
برای چک کردن یه خلال بزنید تو کیک اگه تمیز بیرون اومد پخته.
بعد از اینکه پخت بذارید یه چند دقیقه ای تو فر بمونه بعد درش بیارید که پفش نخوابه.
امیدوارم براتون مفید باشه ❤️❤️❤️
کیک اسفنجی به ازای هر تخم مرغ 30 گرم آرد، 25 گرم شکر و یک ق غ آب‌جوش لازم داره.

...
نظرات