عکس کیک توت فرنگی
princess_papion
۵۳
۵۳۸

کیک توت فرنگی

۲۲ اسفند ۹۸
سلام سلاممم
بفرمائید کیک توت فرنگی😋😋😋
تکنیک های پخت یک کیک خانگی

برای این که بفهمید چرا کیک خانگی شما به اندازه کافی پف نکرده یا اشکالات دیگری در آن وجود دارد باید مراحل پخت کیک را یک بار دیگر مرور کنید و به نکاتی که در ذیل گفته شده، توجه کنید.

چرا لایه روی کیک چسبنده است ؟
1) روی کیک وقتی گرم بوده پوشانده شده است.

2) مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.

3) کیک به اندازه کافی نپخته است.

چرا کیک حالت خیس و مرطوب دارد ؟
1) کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.

2) شکر، مایعات و چربی کیک زیاد بوده است.

3) کیک داخل قالب مانده و سرد شده است.

چرا کیک حالت چروکیده و به هم فشرده دارد ؟
1) قالب نسبت به مواد کیک بزرگ بوده است.

2) قالب بیش از حد چرب شده است.

3) مواد بیش از حد مخلوط شده است.

4) کیک بیش از حد پخته است.

5) مقدار مایعات زیاد بوده است.

چرا پس از پخت پف کیک خوابیده است ؟
1) دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است.

2) پخت کیک کافی نبوده است.

3) میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است.

4) قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.

5) کیک در هنگام پخت تکان داده شده است.

6) در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است.

7) زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است.

8) بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است.

9) مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاده بوده است.

10) مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.

چرا کیک بافت زبری دارد یا وسط آن فرو رفته است ؟
1) فر قبل از پخت کیک گرم نشده است.

2) شکر و روغن به اندازه کافی مخلوط نشده است.

3) مواد اندازه کافی مخلوط نشده است.

4) میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.

5) میزان مایعات مورد استفاده کم بوده است.

6) از آرد نامرغوب برای کیک استفاده شده است.

7) مواد به درستی در قالب پخش نشده است.

8) کیک با حرارت کم و آرام پخته شده است.

چرا روی کیک چسبنده اما داخل کیک خشک است ؟
1) مواد کیک بیش از حد مخلوط شده است.

2) سفیده های تخم مرغ بیش از حد زده شده است.

3) مدت پخت کیک طولانی بوده است.

4) قالب کیک نسبت به مواد بسیار بزرگ بوده است.

5) کیک در معرض جریان هوا سرد شده است.

6) مقدار آرد مورد استفاده زیاد بوده است.

7) مقدار شکر مورد استفاده کافی نبوده است.

8) میزان چربی یا مایعات مورد استفاده کم بوده است.
.

چرا کیک خمیری و سنگین است ؟
1) مواد کیک خوب مخلوط نشده است.

2) تعداد تخم مرغ مورد استفاده زیاد بوده است.

3) مقدار مایعات مورد استفاده زیاد بوده است.

4) دمای فر بیشتر از مقدار لازم بوده است.

چرا کیک به قالب چسبیده است ؟
1) قالب به درستی چرب نشده است.

2) قالب به درستی آردپاشی نشده است.

3) کیک به اندازه کافی نپخته است.
...
نظرات