🌞سلام مهربونا😻❤
خوبید؟
در چه حالید؟
من که دو روزه کنار فر توی آشپزخونه خیمه زدم😸
مشغول شیرینی پزی هستم به شدددت😜
.
بهتره همیشه برای به دست اومدن نتیجه عالی در پخت شیرینی ها از ترازو برای اندازه گیری مواد استفاده کنید👌
کره یا مارگارین(کره گیاهی) 100 گرم ◀روغن قنادی رو نمیشه جایگزین کرد
شکر دانه ریز 80 گرم(کمی بیشتر از 1/3 پیمانه)
تخم مرغ 1 عدد درشت(60 گرم)
آرد 200 گرم(یک پیمانه پر سرصاف+نصف پیمانه)
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
.
◀تخم مرغ و کره حتما به دمای محیط برسند.
کره +شکر را برای 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و روشن شود.
سپس تخم مرغ+ وانیل را اضافه و 2 دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید.
آرد را الک و به تدریج به خورد مواد بدهید.
خمیر را دو قسمت کنید
یک قسمت را با رنگ خوراکی ژله ای قرمز رنگ کنید
قسمت دوم را 3 بخش کنید،2 بخش را سفید باقی بگذارید و بهش سوم را قرمز کنید.
خمیرهای قسمت دوم را با دست تکه تکه کرده و نامنظم در کیسه فریز بریزید .
خمیر ها را یک ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس بین دو نایلون باز کرده و خمیر ابر و بادی(سفید_قرمز) را با کاتر قلب بزرگ برش بزنید.
خمیر قرمز را هم پهن کرده و با کاتر قلب کوچک برش بزنید.
وسط قلب بزرگ را با کاتر کوچک در بیاورید و به جای آن قلب قرمز بگذارید.
تمام خمیر را به این صورت کاتر بزنید.
روی خمیر ها نایلون بیندازید و یکبار آرام وردنه بکشید تا منسجم و یکدست شود.
سپس به آرامی خمیرهای کاتر خورده را در سینی فر بگذارید
◀سینی نیازی به چرب شدن یا کاغذ روغنی ندارد.
سینی را 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 10 تا 12 دقیقه بپزید.
◀کوکی در فر هنوز نرمه و وقتی از فر خارج کردید خودشو میگیره.
◀میتونید در فر دستساز یا تابه دو طرفه تهیه کنید.
◀کوکیها را تا 3 هفته در ظرف دربسته داخل یخچال میتونید نگهداری کنید.
✔برای رنگ کردن خمیر حتما باید از رنگ ژله ای استفاده کنید
✔من از رنگ ژله ای مارک فو red_red استفاده کردم ولی میتونید از رنگهای ژله ای ایرانی هم استفاده کنید.