کاراکوش تاتلیسی
تخم مرغ= یک عدد
شکر= ۱ ق غ
نمک= ۱ ق چ
روغن مایع= یک چهارم لیوان
آب جوش= نصف لیوان
وانیل= یک چهارم ق چ
بکینگ پودر= ۱ ق غ
آرد= به مقدار لازم
نشاسته ذرت= به مقدار لازم
گردو یا پسته خرد شده= در صورت تمایل

برای تهیه شربت هم یک لیوان شکر و نصف لیوان آب رو روی حرارت قرار میدیم و هم میزنیم تا شکر کاملا حل بشه و زعفران رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم بجوشه تا به غلظت برسه و در آخر کمی آبلیمو اضافه میکنیم ( اگه شربت رقیق باشه باعث نرم شدن شیرینی میشود)

تخم مرغ و وانیل و شکر و نمک رو با همزن دستی مخلوط میکنیم و روغن و آب جوش رو اضافه میکنیم و شروع میکنیم به اضافه کردن آرد و بکینگ پودر رو هم باهاش مخلوط میکنیم، تا جایی آرد اضافه میکنیم که خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد که به دست هم نچسبه زیاد اضافه کردن آرد باعث میشه خمیر کیفیت خوبی نداشته باشه
خمیر رو یک ربع در دمای محیط استراحت میدیم و بعد نصف میکنیم و هر قسمت رو به شکل مستطیل به نازکی خمیر یوفکا باز میکنیم (برای باز کردن خمیر از نشاسته ذرت استفاده میکنیم) و بعد کناره ها رو با کاتر میبریم تا کاملا مستطیل شکل باشه و شروع به رول کردن از عرض میکنیم و بعد با چاقو رول رو به قسمت های کوچیک به اندازه یک سانت میبریم و هر قسمت رو با وردنه صاف میکنیم و وردنه رو فقط از سمت طول حرکت میکنیم تا صاف بشه، همه قسمت ها رو به این شکل صاف میکنیم و بعد داخل روغن شناور سرخ میکنیم حین سرخ شدن لایه های رول شده از هم جدا میشن و شیرینی شکل زیبایی پیدا میکنه بعد از سرخ شدن تاتلی ها رو داخل شربت میندازیم تا همه قسمت هاش به شربت آغشته بشه و بعد از شربت خارج میکنیم و داخل صافی قرار میدیم تا شربت اضافیش بریزه میتونید روی شیرینی گردوی خرد شده یا پسته بریزید
این شیرینی حالت باقلوایی داره و طعمش تقریبا مثل گوش فیله در واقع به نظر من شبیه گوشفیل باقلوایی بود😉 و خیلی هم خوشمزه😋