سلام عزیزای دلم‌ . خدا قوت خسته نباشید گلای من.

دلمه کلم خوشمزه درست کردم. جای همتون خالی 😍😍

حتما به این روش درست کنید و لذت ببرید ❤❤❤

ویدیوی کاملشو داخل کانال تلگرام (آشپزی به سبک نازگل) گذاشتم .اینجا براتون دستورشو مینویسم.🤗


#دلمه_کلم_نازگل

مواد لازم برای ۷ نفر:

کلم پیچ دو کیلویی یک عدد
سه لیوان فرانسوی برنج ایرانی
یک لیوان فرانسوی لپه
۲۵۰ گرم گوشت چرخ شده
۱۰۰ گرم تره
۱۰۰ گرم شوید
۱۰۰ گرم گشنیز
۵۰ گرم مرزه
نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه نیاز
کمی روغن
یک عدد پیاز درشت
نصف لیوان کشمش پلویی
یک قاشق غ خ آبلیمو

مواد لازم برای سس :

۳ قاشق غذا خوری رب انار
۳ قاشق غذاخوری شیره انگور یا خرما
۳ قاشق غذاخوری سرکه
۱ قاشق چای خوری نمک
نصف لیوان آب

طرز تهیه:
ابتدا لپه را در آب در حال جوش می ریزیم و به همراه یک عدد پیاز کوچک اجازه می‌دهیم نیم پز شود.
برنج ها ها را با کمی نمک خیس می کنیم و بعد از یک ساعت در آب در حال جوش می ریزیم تا نیم پز بشوند و آبکش می کنیم

پیازها را با کمی روغن تفت داده و چرخ کرده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا کاملاً تغییر رنگ دهند یک قاشق چای خوری زردچوبه یک قاشق چای خوری نمک نصف قاشق چای خوری فلفل می‌ریزیم تفت می دهیم نصف لیوان کشمش پلویی اضافه میکنیم تفت میدهیم و سبزیجات معطر خرد شده را اضافه میکنیم و تفت میدهیم شعله را خاموش کرده و کنار می گذاریم داخل آب در حال جوش یک قاشق چای خوری نمک یک قاشق چای‌خوری زردچوبه یک قاشق غذاخوری آب لیمو میریزیم و طبق ویدیو ته کلم را به صورت مخروطی با چاقو جدا کرده آن را داخل آب در حال جوش می‌گذاریم هر طرف است کلم را ۳ تا ۵ دقیقه می جوشانیم تا به آرامی برگ ها جدا شوند با چنگال آنها را جدا کرده وقتی همه برگه ها جدا شد مجدد آنها را به آب در حال جوش برمی‌گردانیم و اجازه می‌دهیم ۷ دقیقه بجوشد تا کاملاً نرم شوند

برنج و لپه ها را به مواد گوشتی اضافه کرده و زیر و رو می کنی به هر شکلی که دوست دارید مواد گوشتی را لابلای برگها می پیچیم و آن را می بندیم کف قابلمه را کمی چرب کرده و دو عدد برگه کلم صفحه دیگر می گذاریم و دلمه ها را در کنار هم می چینیم موادی که در بالا برای تهیه سس گفته شد را با هم مخلوط کرده و روی دلمه ها میریزیم یک عدد بشقاب روی دلمه ها برمیگردانیم با دمکنی درب آن را می‌بندیم پنج دقیقه با حرارت زیاد اجازه می‌دهیم بخار کند و سپس شعله را کم کرده یک ساعت اجازه پخت می دهیم

✅مهمترین نکته این است که درب قابلمه را بعد از پخت باز بگذارید تا نیم ساعت اجازه دهید استراحت کنند و از داغی بیفتند و سپس آنها را داخل ظروف مورد نظر به چینی و سرو کنید اگر تا داغ هستند بردارید دلمه ها از هم می باشند

✅این دلمه خوشمزه با رب انار و سس تند سرو کنید نوش جان

#دلمه_کلم #دلمه_کلم_پبچ #دلمه_پیچ #نازگل