‍ ‍ #کالباس_خانگی
#طرز_تهیه_کالباس_خانگی👇


ًمواد لازم: سینه مرغ بدون استخوان ... 1 عدد متوسط
سیر 3 حبه
زرده تخم مرغ 1 عدد
آرد ذرت: 1 قاشق غذاخوری
ادویه پاپریکا یک قاشق مربا خوری
فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری سر خالی
دارچین .تخم گشنیز .مقداری
نمک 1 قاشق چایخوری پر
زنجبیل یک پنجم قاشق مرباخوری رنده شده یا پودر
هل ساییده نصف قاشق مرباخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
هویج کوچک پخته و ریز شده مکعبی 1 عدد
قارچ پخته و ریز شده مکعبی 2 عدد متوسط
سینه مرغ رو همراه با سیر 2 بار چرخ می کنیم. آرد ذرت رو الک کرده و مواد خشک رو بهش اضافه میکنیم. بعد مرغ رو با مواد خشک کمی ورز میدیم. زرده تخم مرغ و روغن مایع رو اضافه کریده و بقدری ورز می دیم تا خمیر یکدستی داسته باشیم.
🍇🍇🍇🍇🍇🍇
و کاملا ورز داده و مخلوط میکنیم بعد روی کیسه نایلون پهن کرده و پسته خام و دوعدد قارچ و هویج نگینی و زیتون خرد شده رو ریخته و رول کرده و چند بر به جلو وعقب حرکت میدیم تا هوای بین لز بین بره و حسابی تپل میپیچیم چون عرچی تپل تر باشه قشنگتره و بعد دوسررول رو محکم کرده و برای اطمینان داخل یک نایلون دیگه میذاریم تا اب داخل اون نره و اروم داخل اب درحال جوش بمدت یکساعت قرار میدیم بعد از یک ساعت بیرون اورده و باز برای یک ساعت دیگه داخل دمای محیط استراحت میدیم و برای چندساعت داخل یخچال قرار میدیم تا رول کاملا خودشو بگیره اول شگ داشتم که درست کنم ولی الان خوشحالم چون طعم کالباس بیرونی رو میداد ولی با این تفاوت که سالمترو بهتره