عکس نان بربرى خانگی با عطر آویشن
❤لی لی❤
۶۸
۱.۸k

نان بربرى خانگی با عطر آویشن

۲۷ فروردین ۹۹
سلام دوستان،از کامنتای قشنگتون ممنونم😊😘🌸
نون پختم چه نونی بیا و ببین ورق بزن😄😍
مواد لازم برای نان بربری:
آرد سه پیمانه
آب ولرم یک پیمانه
روغن یک چهارم پیمانه
خمیر مایه یک قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق مربا خوری
کنجد و آویشن به میزان دلخواه
رومال دلخواه به میزان لازم(زعفران یا مخلوط زرده تخم مرغ و شیر)
طرز تهیه:
ابتدا شکر و خمیر مایه را درون آب ولرم ریخته و مخلوط میکنیم سپس روی آن را پوشانده و برای ده دقیقه در جای گرمی قرار میدهیم
درون کاسه گودی روغن و نمک را ترکیب کرده و مخلوط خمیر مایه را اضافه و ترکیب میکنیم.
در ادامه آرد را کم کم افزوده و ابتدا با لیسک مخلوط کرده،سپس با دست ورز میدهیم تا خمیر لطیفی بدست آوریم که به دست نچسبد(به هیچ عنوان آرد اضافی اضافه نکنید چون در انتها خمیر سفت و لاستیکی و بعد از پخت نان بیات و سفت و خشک خواهد شد)
خمیر را درون ظرف قرار داده و روی آن را میپوشانیم و برای یک الی دوساعت در جای گرمی قرار میدهیم
بعد از این مدت پف خمیر را گرفته و به چانه های مساوی تقسیم میکنیم
چانه را با کمک وردنه یا دست باز کرده و با کمک چاقو خط می اندازیم،سپس سطح را به رومال دلخواه آغشته کرده و کنجد و آویشن را روی آن میپاشیم،سپس نان را به سینی فر انتقال میدهیم(اگر سینی نچسب نیست کاغذ روغنی پهن میکنیم)روی نانها را با پارچه نخی میپوشانیم و ده دقیقه دیگر استراحت میدهیم
سینی را به فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه انتقال میدهیم و کف فر هم یک کاسه آب قرار داده تا از خشک شدن نان جلوگیری شود.
بعد از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه نان ما آماده ست
اگر سطح نان برشته نشد میتوان در انتها برای یک دقیقه گریل را روشن نمود

#نان_بربری_آویشنی
...
نظرات