#بامیه

سلآآآآم کدبانووووهای گل امیدوارم ک حال دلتون خوووووب باشه
من اومدم با بامیههههه اونم چ بامیه ای ترررررررد و خوشمزه :
مواد لازم برای شربت بار "Z.kolivand
شکر ۲۶۰ گرم (دوپیمانه)
آب ( یک پیمانه)
گلاب سه قاشق غذا خوری
زعفران غلیظ ب مقدار لازم
آب لیمو مقداری برای دیواره قابلمه
گلوکز ۱قاشق غذا خوری سرپر
مواد لازم برای تهیه خمیر بامیه"
آب ۱ لیوان Z.kolivand
کره ۵۰ گرم
شربت بار دو قاشق غذاخوری
آرد ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ تا۳ عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ابتدا در قابلمه ای ب ترتیب شکر و آب را ریخته و روی حرارت میگذارم وقتی یکم جوش میزد گلاب و زعفران و گلوکز را اضافه میکنیم و س چهار دقیقه یکبار باقلمو آغشته ب آبلیمو دور و اطراف قابلمه را تمیز میکنیم تا شکرک نزنه بعد اروم اروم با قاشق چوبی کف قابلمه را هم میزنیم تا اگه شکر باقی مونده بود حل بشه ولی مواظب باشید باید ب دیواره ها نزنید ک شکرک میزنه.بعد هم ک یکم قوام اومد از روی شعله برداید و کنار بذارید وقتی یکم خنک میشه یکم از عسل رقیق تره....
طرز تهیه خمیر بامیه:
ابتدا در قابلمه ای یک لیوان آب ریخته و ۵۰ گرم کره و دو قاشق شربت بار رو ریخته روی حرارت ملایم میذاریم تا یکم جوش بیاد بعد هم آرد رو اضافه کرده و هم میزنیم تا ۶الی۸ دقیقه بعداز این مدت خمیر لطیفی ب دست میاریم ک در ظرف دیگری انتقال میدیم و میذاریم یکم خنکتر بشه بعد یک عدد تخم مرغ را همراه وانیل اضافه کرده هم میزنیم وقتی کامل ب خورد خمیر رفت تخم مرغ دوم رو میزنیم و باز هم مخلوط میکنیم وقتی کامل مخلوط شدن در دو انگشت تست میکنیم اگر چسبندگی در حدی بود ک بین دو انگشت کش بیاد و خمیر نبره کافیه اگر ن ک تخم مرغ سوم را با چنگال میزنیم نصف تخم مرغ رو اضافه میکنیم و باز هم مخلوط میکنیم و تست میکنیم(برای من تخم مرغ سوم نصفش کافی بود و چسبندگی لازم رو داد).در تابه ای روغن ریخته و از موادمون داخل قیف میریزیم و در روغن ک فعلا رویه شعله نگذاشتیم قیف میزنیم و وقتی یکم طلایی شدن بامیه هارو برمیگردونیم تا طرف دیگه هم طلایی بشه و سرخ بشم بعد در شربت تقریبا سرد ریخته و زیر و رو میکنیم و داخل ابکش میگذاریم تا شربت اضافه آن گرفته بشه بعد هم سرو کنید ...نوش جانZ.kolivand