دونات
۶ اردیبهشت ۹۹
این دونات محشره😍
🍩دستور پخت دونات🍩
موادِ لازم :👇
شیرِ ولرم = ۲۰۰ گرم
شکر = ۵۰ گرم
کره ی ذوب شده = ۱۰۰ گرم
تخم مرغ کامل = ۲ عدد
نمک = ۱ ق چ
وانیل = ۱ ق چ
پودر خمیر مایه = ۱ ق غ
آب ولرم = ۵ ق غ
شکر = ۱ ق م
آرد سفید قنادی = به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد
شکر و دارچین = مقداری برای روی دونات ها
.
دستور تهیه :👇
ابتدا خمیر مایه رو درست میکنیم به این صورت که ابتدا ۵ ق غ آب ولرم ۱ قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه و ۱ قاشق مربا خوری شکر را با هم مخلوط کرده و روی ظرف را میپوشانیم و برای ۱۰ دقیقه به خمیر مایه استراحت میدهیم تا خمیر مایه عمل بیاد این کار برای اینن ست که از سلامت پودر خمیر مایه مطمئن بشیم.
-
در این فاصله شیرِ ولرم،شکر،کره ی ذوب شده (کره را روی حرارت خیلی کم یا روی بخار کتری ذوب کنید)، تخم مرغ، خمیر مایه، نمک و وانیل را با هم مخلوط کرده و ۱ دقیقه هم میزنیم تا مواد کاملا به هم مخلوط شوند. سپس ابتدا ۴۰۰ گرم آرد سفید قنادی الک شده (من آرد را ۳ بار الک کردم) را در سه مرحله به مواد مایع اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم سپس آرد را یک قاشق یک قاشق اضافه کرده تا حدیکه خمیر به دست نچسبه این مرحله ی اضافه کردن آرد خیلی مهمه چون در کیفیت و بافت دونات ها تاثیر زیادی داره آرد زیادی باعث میشه دونات بافت نرم و تُرد نداشته باشه پس دقت کنید آرد به حدی بریزید که خمیر خیلی کم چسبندگی داشته باشه ولی اثر مواد خمیر بر روی کف دست باقی نمونه بعد خمیر را ۱۰ دقیقه ورز میدهیم یا اینکه ۱۰۰ بار روی میز کار کوبونده این کار باعث لطافت خمیر میشه سپس ظرف را به چند قطره روغن آغشته کنید و خمیر رادرون ظرف قرار داده و روی ظرف را با سلفون یا کیسه فریزر و یک پارچه بپوشانید و ظرف را در کابینت آشپزخونه برای یک تا یک ساعتو نیم استراحت بدید بعد ازینکه خمیر پف کرد پف خمیر را بگیرید و به ۴ قسمت تقسیم کنید روی میز کار کمی آرد بپاشید خمیر را با وردنه به قطر نیم سانت پهن کنید و با کاتر گرد و ماسوره وسط خمیر قالب بزنید بعد کف یک سینی کمی آرد پاشیده و دونات ها را توی سینی و مجدد روی خمیر دونات را بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه به خمیر استراحت دهید بعد در روغن داغ و با شعله ی ملایم سرخ کنید تا دونات ها کاملا مغز پخت شوند در آخر زمانیکه دونات ها هنوز گرم هستند در شکر و دارچین بغلطانید یا اینکه شکر آسیاب شده و مقداری دارچین بعد از خُنک شدن دونات ها روی آنها بپاشید یا اینکه یک طرف دونات ها را به مقداری شکلات ذوب شده آغشته کنید
#دونات
🍩دستور پخت دونات🍩
موادِ لازم :👇
شیرِ ولرم = ۲۰۰ گرم
شکر = ۵۰ گرم
کره ی ذوب شده = ۱۰۰ گرم
تخم مرغ کامل = ۲ عدد
نمک = ۱ ق چ
وانیل = ۱ ق چ
پودر خمیر مایه = ۱ ق غ
آب ولرم = ۵ ق غ
شکر = ۱ ق م
آرد سفید قنادی = به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد
شکر و دارچین = مقداری برای روی دونات ها
.
دستور تهیه :👇
ابتدا خمیر مایه رو درست میکنیم به این صورت که ابتدا ۵ ق غ آب ولرم ۱ قاشق غذا خوری پودر خمیر مایه و ۱ قاشق مربا خوری شکر را با هم مخلوط کرده و روی ظرف را میپوشانیم و برای ۱۰ دقیقه به خمیر مایه استراحت میدهیم تا خمیر مایه عمل بیاد این کار برای اینن ست که از سلامت پودر خمیر مایه مطمئن بشیم.
-
در این فاصله شیرِ ولرم،شکر،کره ی ذوب شده (کره را روی حرارت خیلی کم یا روی بخار کتری ذوب کنید)، تخم مرغ، خمیر مایه، نمک و وانیل را با هم مخلوط کرده و ۱ دقیقه هم میزنیم تا مواد کاملا به هم مخلوط شوند. سپس ابتدا ۴۰۰ گرم آرد سفید قنادی الک شده (من آرد را ۳ بار الک کردم) را در سه مرحله به مواد مایع اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم سپس آرد را یک قاشق یک قاشق اضافه کرده تا حدیکه خمیر به دست نچسبه این مرحله ی اضافه کردن آرد خیلی مهمه چون در کیفیت و بافت دونات ها تاثیر زیادی داره آرد زیادی باعث میشه دونات بافت نرم و تُرد نداشته باشه پس دقت کنید آرد به حدی بریزید که خمیر خیلی کم چسبندگی داشته باشه ولی اثر مواد خمیر بر روی کف دست باقی نمونه بعد خمیر را ۱۰ دقیقه ورز میدهیم یا اینکه ۱۰۰ بار روی میز کار کوبونده این کار باعث لطافت خمیر میشه سپس ظرف را به چند قطره روغن آغشته کنید و خمیر رادرون ظرف قرار داده و روی ظرف را با سلفون یا کیسه فریزر و یک پارچه بپوشانید و ظرف را در کابینت آشپزخونه برای یک تا یک ساعتو نیم استراحت بدید بعد ازینکه خمیر پف کرد پف خمیر را بگیرید و به ۴ قسمت تقسیم کنید روی میز کار کمی آرد بپاشید خمیر را با وردنه به قطر نیم سانت پهن کنید و با کاتر گرد و ماسوره وسط خمیر قالب بزنید بعد کف یک سینی کمی آرد پاشیده و دونات ها را توی سینی و مجدد روی خمیر دونات را بپوشانید و برای ۲۰ دقیقه به خمیر استراحت دهید بعد در روغن داغ و با شعله ی ملایم سرخ کنید تا دونات ها کاملا مغز پخت شوند در آخر زمانیکه دونات ها هنوز گرم هستند در شکر و دارچین بغلطانید یا اینکه شکر آسیاب شده و مقداری دارچین بعد از خُنک شدن دونات ها روی آنها بپاشید یا اینکه یک طرف دونات ها را به مقداری شکلات ذوب شده آغشته کنید
#دونات
...
نظرات
عکس های مرتبط
