#تهچین مرغ
تخم مرغ سه عدد
برنج ابکش سه استکان
خامه یک ق. غ
ماست ترجیحا چکیده چهار ق. غ
مرغ فیله نصف سینه خورد شده نواری
پیاز یک عدد
زعفران دم کرده میزان لازم
نمک, فلفل ,پودر انبه میزان لازم
روغن مایع چهار ق. غ
زرشک و خلال بادام میزان لازم
طرزتهیه.سینه مرغ به همراه ادویه ها و پیاز خلالی ماساژ داده وزعفران چندساعت استراحت میدیم داخل یخچال
بعد برنج ابکش مناسب میکنیم خیلی نرم نشه بعد تخم مرغ هارو میزنیم باخامه و ماست و زعفران و برنج که از قبل ابکش شده وداغ نیست مخلوط میکنیم در اخر روغن مایع اضافه میکنیم بعد تابه مورد نظر گذاشته روی حرارت روغن ریخته و حرارت ملایم وقتی خوب گرم شد نصف مایع برنج میریزیم و مرغ و که پیاز ازش جدا کردیم میچینیم و زرشک و خلال بادام تفت داده با کره ونیمی از زرشک برا تزیین جدا میزاریم باقاشق فشرده میکنیم دوباره مایع برنجی و کمی فشرده میکنیم روی لایه مرغ میتوان کمی دارچین اضافه کرد و میگذاریم طلایی و دم بکشه برنج.
نکته اگ از فیله و سینه مرغ استفاده میکنین نیاز به پخت نداره مرغ ولی میتونین فیلرو هم یه تفت کوچیک با کره بدین خیلی کم پنج دیقه کافیه همه نکات گفته باشم ایشالله خیلی خوشمزس نووووش جون