عکس نان خرمایی

نان خرمایی

۱۷ اردیبهشت ۹۹
برای درست کردن این نان خرمایی خوشمزه مواد لازم یک قاشق غذاخوری خمیر مایه ۴ قاشق غذاخوری شکر یک لیوان آب ولرم چهل درجه یک عدد تخم مرغ نصف لیوان روغن مایع آرد سفید قنادی ۴ الی ۵ لیوان
مواد میانی خرما به اضافه پول هل و پودر دارچین و کره
مواد رومال زرده تخم مرغ اضافه زعفران دم کرده
ابتدا خمیر مایه را با شکر و یک لیوان آب ولرم جوری که آب گرم باشد ولی دست نسوزد مخلوط میکنیم و روی اون را می پوشانیم و می گذاریم تا به عمل بیاید در ظرف دیگر یک عدد تخم مرغ و روغن مایع مخلوط میکنیم بعد خمیر مایه عمل آمده اضافه میکنیم و با چنگال هم می زنیم دو سه لیوان آرد را داخل آن ریخته و مخلوط می کنیم بعد کم کم آرد اضافه میکنیم و مخلوط می کنیم خمیر باید کمی چسبنده باشد چسبندگی را با کمی روغن بگیرید و آن را شش گلوله کنید بر روی خمیر را بپوشانیم به وسیله سلفون و یک ساعت در جای گرم گذاشته تا پف کند در فاصله ای که خمیر استراحت می کند خرمای نرم شده با پودر هل و دارچین و کره ورز داده و گلوله گلوله کوچک می کنیم و آماده می کنیم برای وسط خمیر بعد از این که خمیر استراحت کرد پف را گرفته صفحه و آرد پاشی میکنیم و خمیر را به قطر نیم سانت باز می کنیم بزرگی و کوچکی نان خرمایی به میزان خمیری است که باز میکنیم و خرما را وسط آن گذاشته و خمیر را می بندیم و با وردنه یا دست دوباره صاف می کنیم و با قیچی اطراف آن را می چینیم و به آن شکل می‌دهیم و دوباره ۲۰ دقیقه استراحت می دهیم و روی آن را می پوشانیم زرده تخم مرغ با زعفران دم کرده مخلوط می کنیم و بعد از استراحت رو رومال می‌کنیم مدت ۳۰ دقیقه حرارت ۱۸۰ درجه میپزیم البته باید در سینی کاغذ روغنی انداخته می توانیم روی آن را کنجد بریزیم و می توانیم مثل من مدل دانمارکی و مدل های دیگر درست کنیم نوش جان
...
نظرات